Hvad er Peach Preserves?

Peach-konserves er sødmagede frugtkonserves, der er lavet af friske ferskner og sukker; Kanel, muskatnød og nelliker tilsættes ofte også for at krydre smagen. Peaches er ikke langvarige frugter, og at bevare ferskner på denne måde er en af ​​de eneste måder, frugterne kan nydes i lavsæsonen. Peach-konserverne kan spises direkte, de kan bruges til at fremstille andre ferskenretter, eller de kan blive konsumeret med kager, tærter, is, gelé, sandwich og korn.

for at fremstille ferskenkonserver, friske, modne og ubemærket klameste knust og freestone peaches generelt bruges; Førstnævnte betragtes som det bedre valg, da de er den fastere af de to. De valgte ferskner vaskes, og derefter foretages der et snit i bunden af ​​hver. Disse ferskner placeres derefter først i varmt, kogende vand i 35 til 40 sekunder, og skød derefter ud og placeret i iskoldt vand. Dette gøres for at blanchere frugten og gøre det lettere at skrælle huden af.

Dernæst halveres de flåede ferskner, og stenene fjernes. Frugterne skæres derefter i små stykker; For dem, der ønsker glatte, syltetnende ferskenkonserver, kan frugtstykkerne også behandles til en glat blanding i en foodprocessor. Drys granuleret sukker på fersknerne og klem på lidt citronsaft. Rør stykkerne eller blandingen, indtil sukkeret er opløst, og dæk derefter skålen med en plastfolie og læg den til side natten over. Nogle mennesker kan lide at køle ferskerne natten over, men det er ikke rigtig nødvendigt.

Peacherne koges derefter på høj varme, mens de konstant bliver omrørt for at forhindre dem i at brænde eller klæbe fast i gryden. Efter 15 til 20 minutter, når fersknerne er blødgjort, og sirupen er begyndt at blive tykkere, skal du fjerne gryden fra varmen og lade bevarelsen afkøle. Peach Preserve er nu klar til at blive fyldt i krukker, der er blevet godt steriliseret.

for sterilIzing af krukker og deres låg skal de være nedsænket i kogende vand og opbevares i det, indtil ferskenbevarelsen er klar til at blive fyldt i. Krugerne og lågene skal afkøles, og derefter skal konservererne ske i, hvilket efterlader et rum på cirka en-fire tomme øverst. Lågene skal skrues tæt fast efter fyldning, og ferskenbevarende krukker klarer sig godt, hvis de opbevares på et køligt, mørkt og tørt sted. Preserve varer normalt i op til et år. Åbnede krukker af ferskenkonserves skal opbevares i køleskabet og konsumeres inden for en måned.