Hvad er frosset yoghurtblanding?
Frozen Yogurt Mix er et produkt, der bruges af restauranter og andre producenter til at opbevare kerneingredienserne i frosset yoghurt i længere tid. Den frosne yoghurtblanding kommer i en flydende form og en pulverform. Begge typer giver de samme resultater, dog med lidt forskellige egenskaber. Blandingerne behandles specielt til at være hyldestabile og rekonstitueres, når det er nødvendigt til brug. Der er en række forskellige smag og attributter, der giver et bredt udvalg af blandinger til dem, der kræver dem.
Frossen yoghurt er en syrlig, is som mad. Når den er frisk, har den en meget begrænset holdbarhed. Brugen af en frosset yoghurtblanding giver en virksomhed mulighed for at holde en levering af frosset yoghurt i ensartet kvalitet i lokalet uden behov for at blande og fryse en ny batch fra bunden, hver gang mere er nødvendig.
En flydende frosset yoghurtblanding er koncentreret, aromatiseret yoghurt, der er blevet paduriseret og frosset. Det er beregnet til at blive føjet til en frosset yoghurtbase. LiQuid er normalt aromatiseret med alt fra vanilje til frugt. Den flydende blanding har ikke så lang af en holdbarhed som den pulveriserede blanding, men den struktur, den giver, er meget glat og cremet.
Pulveriseret frosset yoghurtblanding har en meget lang levetid. Det er også beregnet til at blive blandet med en yoghurtbase til brug. Tro til arten af pulveret og yoghurt inkorporeres det ikke i yoghurtbasen såvel som væsken ville. Dette kan føre til et produkt, der har et let grus til det, eller et, hvor pulveret kan ses i yoghurten, når blandingen er færdig.
Den industrielle proces med at skabe en frosset yoghurtblanding begynder med mælkefaststoffer og mælkefedt. Disse ingredienser blandes sammen med sukker eller et andet sødestof og gelatine. Når ingredienserne er blandet, er de frosne. På dette tidspunkt tilsættes yoghurtkulturerne, og temperaturen steg. Batchet får lov til at blive ældre, hvilket giverKulturer en chance for at vokse og gennemsyre blandingen.
Når denne proces er afsluttet, tilføjes eventuelle specielle tilføjelser til den frosne yoghurt. Blandingen pastes og flyttes derefter videre til specielle maskiner for at blive omdannet til en koncentreret væske eller en pulveriseret frosset yoghurtblanding. Pulveriserede blandinger tørres i et pulver, mens flydende blandinger opvarmes og behandles yderligere. Det skal bemærkes, at der ikke er nogen levende kulturer i de pulveriserede blandinger. På dette tidspunkt er blandingerne klar til forsendelse.
Der er mange varianter tilgængelige til frosne yoghurtblandinger og mange specielle egenskaber, der kan tilføjes. En populær tilsætning er mere probiotika eller sunde bakterier. En blanding kan også inkorporere forskellige vitaminer for at befæste den frosne yoghurt. Endelig bruger nogle blandinger koffein- og kaffederivater til at give et løft til den person, der spiser yoghurt.