Hva er frossen yoghurtblanding?
Frossen yoghurtblanding er et produkt som brukes av restauranter og andre produsenter for å lagre kjerneingrediensene i frossen yoghurt i lengre tid. Den frosne yoghurtblandingen kommer i en flytende form og en pulverisert form. Begge typer gir de samme resultatene, men med litt forskjellige egenskaper. Blandingene blir spesielt behandlet for å være hyllestabile og rekonstituerte når det er nødvendig for bruk. Det finnes en rekke smaker og attributter som gir et bredt utvalg av blandinger for de som krever dem.
Frossen yoghurt er en syrlig, iskrem som mat. Når den er frisk, har den en veldig begrenset holdbarhet. Bruken av en frossen yoghurtblanding gjør det mulig for en virksomhet å holde en tilførsel av frossen yoghurt av avgående kvalitet i lokalene uten å måtte blande og fryse en ny gruppe fra bunnen av hver gang mer er nødvendig.
En flytende frosset yogurt er konsentrert, smakset yogurt som har blitt pasturisert og frosset. Det er ment å bli lagt til en frossen yoghurtbase. Liquid er vanligvis smaksatt med alt fra vanilje til frukt. Den flytende blandingen har ikke så lang holdbarhet som den pulveriserte blandingen, men tekstur den gir er veldig glatt og kremet.
Pulverisert frossen yoghurtblanding har en veldig lang levetid. Det er også ment å være blandet med en yoghurtbase for bruk. Tro mot pulverets og yoghurtens natur inkluderer det ikke i yoghurtbasen så vel som væsken ville gjort. Dette kan føre til et produkt som har et lite korn til det, eller et der pulveret kan sees i yoghurten når blandingen er gjort.
Den industrielle prosessen med å lage en frossen yoghurtblanding begynner med melkefaststoff og melkefett. Disse ingrediensene blandes sammen med sukker eller et annet søtningsmiddel og gelatin. Når ingrediensene er blandet, er de frosne. På dette tidspunktet tilsettes yoghurtkulturene og temperaturen økes. Batch har lov til å eldes, og girKulturer en sjanse til å vokse og gjennomsyre blandingen.
Når denne prosessen er fullført, legges eventuelle spesielle tillegg til den frosne yoghurten. Blandingen blir pasteurisert og flyttes deretter videre til spesielle maskiner som skal gjøres til en konsentrert væske eller en pulverisert frossen yoghurtblanding. Pulveriserte blandinger tørkes i et pulver mens flytende blandinger blir ytterligere oppvarmet og behandlet. Det skal bemerkes at det ikke er noen levende kulturer i pulveriserte blandinger. På dette tidspunktet er blandingene klare for frakt.
Det er mange smaker tilgjengelig for frosne yoghurtblandinger og mange spesielle egenskaper som kan legges til. Et populært tilskudd er mer probiotika, eller sunne bakterier. En blanding kan også inkorporere forskjellige vitaminer for å styrke den frosne yoghurten. Til slutt bruker noen blandinger koffein- og kaffederivater for å gi et løft til personen som spiser yoghurten.