Vad är Halwa Poori?

Halwa Poori är en populär maträtt i köket i norra Indien och vissa regioner i Pakistan. De exakta ingredienserna som används varierar ofta beroende på kockens preferenser eller den som äter skålen, men den består ofta av en varm gröt som liknar västerländsk frukostgröt och flera stycken stekt bröd. Halwa hänvisar till den heta grötdelen av denna maträtt, och även om olika kryddor kan användas, är semolina mjöl och enkel sirap ofta viktiga ingredienser. Poori i Halwa Poori hänvisar till de små bitarna av stekt bröd som serveras med skålen.

Även om Halwa Poori kan serveras vid olika tider på dagen i olika områden, serveras det vanligtvis som en frukosträtt eller som en del av en tidig kvällsmiddag. Den hänvisar inte nödvändigtvis till en specifik maträtt som tillagas på ett sätt, utan till en allmän måltid som ofta består av gröt och stekt bröd. Det finns många varianter när det gäller ingredienser. Många av de kryddor som används är traditionellatill indiska och pakistanska köket, som kardemumma, kryddnejlikor och kanel.

Halwa Poori består vanligtvis av två primära rätter, även om andra livsmedel också kan serveras tillsammans med dessa. Halwa är gjord som en het gröt som liknar heta västra frukostflingor som kräm av vete. Detta börjar vanligtvis med en liten mängd varm olja i en stekpanna och tillsats av semolina mjöl, även kallad suji eller sooji , som är stekt och sedan tas bort från pannan. En enkel sirap tillverkas och upphettas, till vilken gul matfärg ofta tillsätts. Denna sirap kombineras sedan med den stekt semolina och andra ingredienser som russin, kokta mandlar och pistascher innan servering.

Poori, ibland stavad puri , del av Halwa Poori består av små bitar av stekt bröd. Detta bröd tillverkas ofta snabbt och helt enkelt genom att kombinera en liten mängd olja med WHålvete mjöl, även kallad atta . Små mängder vatten tillsätts till denna blandning tills en fast deg skapas, som ofta avsätts under en fuktig handduk i några minuter. Denna deg separeras sedan i små bollar, som rullas platt, och stekas sedan i varm olja för att skapa runda, puffade rullar. Dessa serveras sedan omedelbart med Halwa för att säkerställa friskhet och en lätt konsistens.