Qu'est-ce que Halwa Pomi?

Halwa Pomi est un plat populaire dans la cuisine du nord de l'Inde et certaines régions du Pakistan. Les ingrédients exacts utilisés varient souvent en fonction des préférences du cuisinier ou de celle qui mange le plat, mais elle se compose souvent d'une bouillie chaude similaire à la bouillie du petit-déjeuner occidental et de plusieurs morceaux de pain frits. halwa fait référence à la partie de la bouillie chaude de ce plat, et bien que différents assaisonnements puissent être utilisés, la farine de séminale et le sirop simple sont souvent des ingrédients clés. Le Poorsi à Halwa Pomisi fait référence aux petits morceaux de pain frits servi avec le plat.

Bien que Halwa Pomi puis puisse être servi à différents moments de la journée dans différents domaines, il est généralement servi comme plat de petit-déjeuner ou en tant que dîner en début de soirée. Il ne fait pas nécessairement référence à un plat spécifique préparé d'une manière, mais à un repas général qui se compose souvent de bouillie et de pain frits. Il existe de nombreuses variations concernant les ingrédients. De nombreuses épices utilisées sont traditionnellesà la cuisine indienne et pakistanaise, comme la cardamome, les clous de girofle et la cannelle.

Halwa Pomi se compose généralement de deux plats primaires, bien que d'autres aliments puissent également être servis avec ceux-ci. La halwa est faite comme une bouillie chaude quelque peu similaire aux céréales chaudes de petit-déjeuner occidentales telles que la crème de blé. Cela commence généralement par une petite quantité d'huile chaude dans une casserole et l'ajout de farine de sémoline, également appelée suji ou sooji , qui est frite puis retirée de la casserole. Un simple sirop est fabriqué et chauffé, auquel le colorant alimentaire jaune est souvent ajouté. Ce sirop est ensuite combiné avec la semoule frite et d'autres ingrédients tels que les raisins secs, les amandes bouillies et les pistaches avant de servir.

Le Poorsi, parfois orthographié puri , la partie de Halwa Pomisi se compose de petits morceaux de pain frits. Ce pain est souvent fait rapidement et simplement en combinant une petite quantité d'huile avec wFarine de blé de trou, également appelée atta . De petites quantités d'eau sont ajoutées à ce mélange jusqu'à la création d'une pâte ferme, qui est souvent réservée sous une serviette humide pendant quelques minutes. Cette pâte est ensuite séparée en petites boules, qui sont roulées à plat, puis frites dans de l'huile chaude pour créer des rouleaux ronds et gonflés. Ceux-ci sont ensuite servis immédiatement avec la halwa pour assurer la fraîcheur et une texture légère.