Cos'è Halwa Poorni?

Halwa Poorni è un piatto popolare nella cucina dell'India settentrionale e alcune regioni del Pakistan. Gli ingredienti esatti usati spesso variano a seconda delle preferenze del cuoco o di quello che mangia il piatto, ma spesso consiste in un porridge caldo simile al porridge della colazione occidentale e a diversi pezzi di pane fritto. Halwa si riferisce alla parte del porridge caldo di questo piatto e sebbene possano essere utilizzati diversi condimenti, la farina di semola e lo sciroppo semplice sono spesso ingredienti chiave. Il poveri in Halwa Porithi si riferisce ai piccoli pezzi di pane fritto serviti con il piatto.

Sebbene Halwa Porirti possa essere servito in diversi momenti della giornata in diverse aree, è comunemente servito come piatto per la colazione o come parte di una cena in prima serata. Non si riferisce necessariamente a un piatto specifico che viene preparato in un modo, ma a un pasto generale che spesso consiste in porridge e pane fritto. Ci sono molte varianti riguardanti gli ingredienti. Molte delle spezie utilizzate sono tradizionalialla cucina indiana e pakistana, come cardamomo, chiodi di garofano e cannella.

Halwa Porirti in genere è costituita da due piatti primari, sebbene anche altri alimenti possano essere serviti insieme a questi. La Halwa è prodotta come un porridge caldo in qualche modo simile ai caldi cereali della colazione occidentale come la crema di grano. Questo di solito inizia con una piccola quantità di olio caldo in una padella e l'aggiunta di farina di semola, chiamata anche suji o sooji , che è fritta e quindi rimossa dalla padella. Viene realizzato e riscaldato un semplice sciroppo, a cui viene spesso aggiunto il colorante alimentare giallo. Questo sciroppo viene quindi combinato con la semola fritta e altri ingredienti come uvetta, mandorle bollite e pistacchi prima di servire.

The Poori, a volte scritto puri , la porzione di Halwa Porirti è costituita da piccoli pezzi di pane fritto. Questo pane viene spesso realizzato rapidamente e semplicemente combinando una piccola quantità di olio con WFarina di grano a buca, chiamata anche Atta . Piccole quantità di acqua vengono aggiunte a questa miscela fino a quando non viene creata un impasto fermo, che viene spesso messo da parte sotto un asciugamano umido per alcuni minuti. Questo impasto viene quindi separato in palline, che sono arrotolate in piano, e quindi fritto in olio caldo per creare rotoli rotondi e soffiati. Questi vengono quindi serviti immediatamente con Halwa per garantire la freschezza e una consistenza leggera.