Qu'est-ce que Gamay?

Gamay est un raisin rouge utilisé pour produire des vins rouges à travers le monde, bien que notamment dans la région de Beaujolais en France. Il est connu comme un cépage distinct depuis plus de 600 ans, souvent appelé Gamay Noir, et a été planté dans le monde entier. En Californie, un raisin est cultivé que pendant de nombreuses années a été identifié comme le raisin Gamay, mais il a récemment été déterminé comme étant un raisin connu sous le nom de Valdeguie. En 2007, l'utilisation du terme par rapport à ces vins californiens ne sera plus légale aux États-Unis.

Historiquement, ce raisin a été cultivé plus largement en France et était particulièrement populaire dans la région bordeaux. À la fin du 14ème siècle, le souverain de Bourgogne, Philip the Bold, a dépassé un décret qu'il ne soit plus cultivé en Bourgogne, et toutes les vignes Gamay existantes ont été déracinées. Il craignait que le raisin commençait à rivaliser avec son raisin choisi, le pinot noir, et a déterminé que cela ne soit pas autorisé àn.

Les vignes de ce variétaire ont tendance à grandir très bien et à produire de grandes quantités de fruits. Comme pour la plupart des raisins, cependant, cela peut être préjudiciable à la qualité ultime du vin, et donc la plupart des régions qui utilisent Gamay mince les vignes pour assurer des raisins à saveur robuste. Comme le pinot noir, il est rarement mélangé avec d'autres vins lorsque la saveur souhaitée. En raison de la nature quelque peu fragile de son arôme et de son goût, le mélange Gamay a tendance à entraîner une perte des qualités distinctes de raisin. Cela est vrai pour les vins rouges et rougissants fabriqués à partir de ce raisin.

Gamay est un vin fruité et très parfumé et peut avoir une quantité considérable de subtilité lorsqu'elle est bien produite. Il n'est cependant pas connu pour sa longévité et est généralement censé être ivre assez jeune. L'exception la plus connue à cela est la meilleure des crus de Beaujolais, et même ces vins plutôt magistraux ne devraient pas durer plus de 10 ans à la limite supérieure. Les saveurs et les parfums associés à ce raisin comprennent des fruits tels que les baies et en particulier les cerises, la banane, la noix de coco, la vanille, la rose et le violet, et parfois le goudron et le toast. Il a tendance à être un peu aigres lorsqu'il est très nouveau, bien que cette tendance réduit après un bref vieillissement dans la bouteille.