Qu'est-ce que le pesto à l'écaps d'ail?

Le pesto est une sauce savoureuse pour le pain, les pâtes, la pizza et les légumes frais. Il combine souvent le goût terreux des noix de pin avec du parmesan et des herbes comme le basilic. Le pesto à l'ail à l'ail est une variation de la recette de pesto classique qui utilise les pousses tendres qui poussent au-dessus du sol sur les ampoules à l'ail. Ce pesto nécessite un approvisionnement en écran à l'ail au lieu de gousses d'ail.

Pour faire du pesto à l'écaps d'ail, on peut acheter des scapes à l'ail dans des magasins d'aliments naturels, des marchés de producteurs ou de n'importe quel producteur d'ail. Les meilleures scapes à l'ail sont jeunes et flexibles. Si les scaps sont récoltés après avoir atteint la maturité, ils auront probablement une forte saveur de l'ail au lieu de la délicate soupçon d'ail pour laquelle les scapes sont connus. Ils seront également moins tendres, ce qui entraînera beaucoup de déchets.

pour préparer les scapes pour le pesto, on enlève et rejette les fleurs du haut de la plante, si elle est présente. Les scapes doivent être soigneusement rincées pour éliminer la saleté et les insectes. Cela peut bE fait à l'aide d'une colonie et d'un lavabo ou en les faisant sauter dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient propres. Après les scapes secs, ils doivent être hachées avec des cisaillements de cuisine ou un couteau et ajoutés au conteneur dans lequel le pesto sera fabriqué.

ainsi que des scapes à l'ail, de nombreuses recettes nécessitent également un certain type de noix. Les amandes et les noix en santé cardiaque sont des choix populaires. On peut moudre les noix et les écrans dans un robot culinaire et arroser de l'huile d'olive dans le mélange. Les ingrédients supplémentaires et facultatifs pour le pesto à l'écape à l'ail comprennent le parmesan et le sel de mer.

Le pesto à l'écape à l'ail fait maison dure environ une semaine lorsqu'il est réfrigéré. Les utilisations les plus courantes pour le pesto à l'ail et le pesto traditionnel comprennent l'ajout de saveur aux plats de pâtes, la propagation du pain et comme sauce pour certaines viandes. Les cuisiniers qui aiment le pesto à l'écape à l'ail ont également tendance à l'utiliser de manière originale avec des plats de riz, du poisson et des légumes frais DISHes. Le pesto à l'ail complète également la combinaison de saveurs dans une salade traditionnelle de mozzarella et de tomates.

.

Par rapport au pesto de scape à l'ail, le pesto traditionnel a un profil de saveur différent. La recette italienne traditionnelle utilise des gants à l'ail, qui ont une saveur plus forte que les écrans à l'ail. Il utilise également le basilic, une herbe avec une saveur verte distinctive. Les pins ou pignolias , souvent torréfiés avant d'être ajoutés au pesto traditionnel, ont un goût terreux que les noix et les amandes ne fourniront pas.