Vad är vitlöksscape pesto?

pesto är en smakfull sås för bröd, pasta, pizza och färska grönsaker. Den kombinerar ofta den jordnära smaken av pinjenötter med parmesanost och örter som basilika. Vitlök Scape Pesto är en variation av det klassiska pesto -receptet som använder de mjuka skotten som växer över marken på vitlökslampor. Denna pesto kräver en leverans av vitlökssökningar istället för vitlöksklyftor.

för att göra vitlöksscape pesto, kan man köpa vitlöksformer i hälsokostbutiker, jordbrukare marknader eller från någon vitlökodlare. De bästa vitlök -scaparna är unga och böjliga. Om scapes skördas efter att de har nått mognad, kommer de troligtvis att ha en stark vitlöksmak istället för det känsliga antydan till vitlök för vilka scapes är kända för. De kommer också att vara mindre ömma, vilket resulterar i mycket avfall.

för att förbereda scapes för pesto, tar man bort och kastar blommorna från toppen av växten, om de är närvarande. Scapes måste sköljas noggrant för att ta bort smuts och insekter. Detta kan be Gålat med en durkslag och handfat spray eller genom att svänga dem i en skål med kallt vatten tills de är rena. Efter att scapes torkar, bör de hackas med kökssax eller en kniv och läggas till behållaren där peston kommer att göras.

Tillsammans med vitlökssökningar kräver många recept också någon typ av mutter. Hjärtfriska mandlar och valnötter är populära val. Man kan slipa nötter och scapes i en matprocessor och droppa olivolja i blandningen. Ytterligare och valfria ingredienser för vitlöksscape pesto inkluderar parmesanost och havssalt.

Hemlagad vitlöksscape pesto varar ungefär en vecka när det kyls. De vanligaste användningarna för vitlöksscape pesto och traditionell pesto inkluderar att lägga till smak till pastarätter, spridning på bröd och som en sås för lite kött. Kockar som tycker om vitlöksscape pesto tenderar också att använda den på original sätt med risrätter, fisk och färsk grönsaksdishes. Vitlöksscape pesto kompletterar också kombinationen av smaker i en traditionell sallad av buffelmozzarella och tomater.

Jämfört med vitlöksscape pesto har traditionell pesto en annan smakprofil. Det traditionella italienska receptet använder vitlökhandskar, som har en starkare smak än vitlökssökningar. Den använder också Basil, en ört med en distinkt grön smak. Pinjötter eller pignolias , ofta rostade innan de läggs till traditionell pesto, har en jordnära smak som valnötter och mandlar inte kommer att ge.