ニンニクのスケープペストとは何ですか？

ペストは、パン、パスタ、ピザ、新鮮な野菜の風味豊かなソースです。多くの場合、松のナッツの素朴な味とパルメザンチーズとバジルなどのハーブを組み合わせます。ガーリックスケープペストは、ニンニクの球根の地上で成長する柔らかい芽を利用する古典的なペストレシピのバリエーションです。このペストには、ニンニクのクローブの代わりにニンニクのスケープを供給する必要があります。

ニンニクのスケープペストを作るには、健康食品店、ファーマーズマーケット、またはガーリックの栽培者からニンニクのスケープを購入できます。最高のニンニクのスキープは若くて柔軟です。スケープが成熟に達した後に収穫されると、スケープがわかっているニンニクの繊細なヒントの代わりに、ガーリックの味が強いと思われます。また、柔らかくなり、多くの無駄をもたらします。

ペストのスケープを準備し、存在する場合は植物の上部から花を取り除き、廃棄します。汚れや昆虫を除去するには、景観を徹底的にすすいでなければなりません。これはbcolandとシンクのスプレーを使用して、または清潔になるまで冷たい水のボウルでそれらを振り回すことで行いました。 SCAPEが乾燥した後、キッチンのせん断またはナイフで採掘され、ペストが作られる容器に追加する必要があります。

ニンニクのスケープとともに、多くのレシピには何らかのナッツも必要です。心臓の健康なアーモンドとクルミは、人気のある選択肢です。フードプロセッサでナッツとスケープを粉砕し、オリーブオイルを混合物に霧雨にすることができます。ニンニクのスケープペスト用の追加およびオプションの材料には、パルメザンチーズと海塩が含まれます。

自家製ガーリックスケープペストは、冷蔵されているときに約1週間続きます。ニンニクのスケープペストと伝統的なペストの最も一般的な用途には、パスタ料理に風味を加えること、パンに広がる、いくつかの肉のソースとしてのソースとして含まれます。ニンニクのスケープペストを楽しむ料理人は、ご飯、魚、新鮮な野菜のdisでオリジナルの方法でそれを使用する傾向があります彼。ニンニクのスケープペストは、バッファローモッツァレラチーズとトマトの伝統的なサラダのフレーバーの組み合わせも補完します。

ニンニクのスケープペストと比較して、伝統的なペストは異なるフレーバープロファイルを持っています。伝統的なイタリアのレシピでは、ニンニクの手袋を使用しています。ガーリックグローブは、ニンニクのスケープよりも強い風味があります。また、独特の緑色の風味のあるハーブであるバジルも使用します。松の実やピグノリアは、伝統的なペストに追加される前にローストされることがよくあり、クルミやアーモンドが提供しない素朴な味を持っています。