海南式チキンライスとは何ですか？

ウェンチャンチキンの最初のいとこであるハイナナーネチキンライスは、中国、タイ、マレーシアのバリエーションに登場します。沸騰した鶏肉とご飯は、通常、ひき肉またはピューレの生ingerと、サイドにチリペッパーで作られたホットソースで提供されます。いくつかのホームクックは、ニンニクとおそらくいくつかのハーブがアクセントになった豊かで暗いカキソースで構成されるサイド調味料を好みますが、マレーシアのディナーテーブルは、より一般的に醤油が散らばっている海南のチキンライスを見つけます。

このライス料理は、プレート上にシークレットを表示することで自然になります。一見したところ、海南式チキンライスは、牛乳トースト以外に扱っていて、あまり扱えない人に最もよく提供されているものであるかのように見えます。白米のベッドの上に腰掛けた沸騰した白い鶏肉は、すべての一口に浸透する生ingerとニンニクの飽和と視覚的に裏付けられています。フレーバーは確かに微妙ですが、それは豊かであり、熱心なサイドドレディーの配列に穏やかな不屈で立ち上がっていますngs。

グッドハイナンチキンライスの秘密は液体です。鶏肉全体が断片にカットされており、非常に豊かな凝縮された鶏肉で煮沸されます。ホームクックは、より多くのチキンまたはポークスープが時々追加されるストックポットに誇りを持っています。ストック内のオイルは真のハイナンの鶏肉料理を作るために不可欠であるため、多くの料理人はより多くの脂肪を生成する年配の鶏を好みます。

しかし、バリエーションの中には、風味豊かで繊細な肉に尊敬される若い鶏から始まる広東風の料理があります。シンガポールのバリエーションは、しばしば、長時間調理する鶏肉と豚肉のスープを、水、ニンニク、生ingerのよりシンプルな基盤に置き換えます。さらに別のバリエーションは、チキンライスボールと呼ばれることもあります。これは、蒸した刻んだ鶏肉と一緒に提示される小さなヤシのサイズのボールに米が形成されたものと、何よりも視覚的な適応です。

調理済みの鶏肉を引っ張って、肌を氷でゼリーに引っ張って、異なるテクスチャーをします。さらに別のバリアントは、ココナッツミルクをリッチチキンとポークスープに追加します。これはタイで最も一般的です。ここでは、黄色の大豆味、唐辛子、ニンニク、その他の材料で作られたソースであるタウチュでしばしば提供されます。

シンガポールとマレーシアでは、海南鶏ライスは遍在しており、ファーストフードレストランから食事屋で商品を販売する街路ベンダーまで、食事施設で見つけることができます。多くのベンダーは、豆の芽または肝臓や砂利などの臓器肉と混合された米を伴奏として提供しています。シンガポール人はこのチキンライス料理がとても好きなので、ケンタッキーフライドチキンのような国際的なファーストフードチェーンでさえ、メニューにハイナンチキンを提供しています。