Co je hainaneská kuřecí rýže?

Hainaneská kuřecí rýže, první bratranec na kuře Wenchang, se objevuje ve variacích v celé Číně, Thajsku a Malajsii. Vařená kuřecí a rýžová miska je obvykle nabízena s mletým nebo pyrém zázvorem a horkou omáčkou vyrobenou z chilli paprik na boku. Někteří domácí kuchaři upřednostňují boční koření složené z bohaté, tmavé ústřicové omáčky zvýrazněné s česnekem a možná některými bylinkami, zatímco malajské večeře běžně najdou jejich hainanská kuřecí rýže posypaná sojovou omáčkou.

Tato rýžová miska se pobaví tím, že se na talíři objeví inkognito. Na první pohled vypadá Hainanese Chicken Rice, jako by to bylo něco nejlépe nabízeného někomu, kdo byl v nemocném loži a kromě mléka toast zvládne mnoho. Vařené bílé kuře posazené na posteli bílé rýže vizuálně věří nasycení zázvoru a česneku, který prochází každým sousem. Zatímco chuť je opravdu jemná, je to bohatě a postaví se s klidnou statečností do řady zingy boční dressiNGS.

Tajemství dobré hainanské kuřecí rýže je tekutina; Celé kuře, nakrájené na kousky, se vaří ve velmi bohatém, kondenzovaném kuřecím materiálu. Home Cook se pyšní na své zásoby, na které se čas od času přidává více kuřecího nebo vepřového vývaru. Vzhledem k tomu, že olej v zásobě je nezbytný pro vytvoření skutečného hainanského kuřecího jídla, mnoho kuchařů upřednostňuje starší kuřata, která přinášejí více tuku.

Mezi variacemi je však kantonské jídlo, které začíná u mladých kuřat, která jsou ceněna za jejich chutné, jemné maso. Singapurské variace často nahrazují dlouho vařící kuře a vepřový vývar za jednodušší základ vody, česneku a zázvoru. Ještě další variace se někdy nazývá kuřecí rýžové koule; Jedná se spíše o vizuální adaptaci než cokoli jiného s rýží vytvořenou do malých koulí velikosti palmy, které jsou prezentovány společně s nakrájeným kuřetem.

Někteří kuchaři táhnou vařené kuře a želé kůže s ledem pro jinou texturu. Další varianta přidává kokosové mléko do bohatého kuřecího a vepřového vývaru. To je nejčastější v Thajsku, kde je často nabízeno s Tauchu, omáčkou z žluté sóji, chilli, česnek a další ingredience.

V Singapuru a Malajsii je hainaneská kuřecí rýže všudypřítomná a najdete ji v jídelních zařízeních od restaurací rychlého občerstvení až po pouliční prodejce, kteří prodávají své zboží v stáncích s potravinami. Mnoho dodavatelů nabízí rýži, která byla smíchána s klíčky fazolí nebo orgánovými masami, jako jsou játra a žaludy, jako doprovod. Singaporeans mají tak rádi tuto kuřecí rýžovou misku, že dokonce i mezinárodní řetězy rychlého občerstvení, jako je smažené kuře Kentucky, nabízejí hainanenské kuře na jejich menu.