Qu'est-ce que Genmaicha?

Genmaicha est un type de thé très populaire au Japon, fabriqué en combinant le thé vert Sencha avec du riz grillé. Parce que le riz gonfle parfois en pop-corn comme des formes, Genmaicha est parfois connue sous le nom de thé de pop-corn. Dans certaines régions, ce thé japonais est servi avec du macha, un type de thé vert en poudre, pour améliorer la saveur du thé vert. La saveur légèrement herbacée et légèrement noisette de Genmaicha est depuis longtemps populaire au Japon, et les consommateurs d'autres pays apprécient également ce thé de riz grillé.

en japonais, «Genmaicha» signifie littéralement le thé de riz brun, car le «cha» signifie le thé et «Genmai» se réfère à des rizs sombres et non à tire. Le riz brun rôti a une saveur de noisette plus riche que les grains codéclissés. Le thé Sencha est plus fortement aromatisé que certains autres types de thé vert, cueilli au printemps et cuit à la vapeur immédiatement après la cueillette, puis séché dans de l'air chaud avant d'être rôti. Les feuilles de Sencha sont étroitement enroulées et ont une saveur légèrement douce-amère qui se marie bien avec des toastsEd Rice.

Une légende sur Genmaicha dit que le thé a été inventé par accident lorsque le serviteur d'un samouraï a laissé tomber du riz dans le thé de son maître. Furieux par la contamination, les samouraïs ont tué le serviteur mais ont quand même bu le thé et a été ravi de la saveur inhabituelle. Le thé a probablement ses origines dans des femmes au foyer japonaises frugales, qui ont peut-être ajouté du riz grillé à leurs fournitures de thé pour les étirer, car le riz est beaucoup moins cher que le thé vert.

Comme les autres thés verts, Genmaicha sera endommagé s'il est préparé avec de l'eau bouillante. Le thé doit être imprégné à des températures comprises entre 180 et 190 degrés Fahrenheit (82-88 degrés Celsius) pendant trois à cinq minutes. Une température de brassage plus basse donnera plus de saveur de riz, tandis que la température plus élevée fait ressortir plus de notes de thé vert. Alors que le thé s'arrête, il commencera à tourner une riche couleur ambre et remplira l'air d'une odeur fraîche feuilluede thé vert, combiné avec des nuances plus terriens du riz brun. Environ deux grammes de Genmaicha doivent être utilisés pour chaque tasse huit onces.

Genmaicha a un goût nettoyant légèrement sucré et en palais. Pour cette raison, le thé est souvent servi entre des cours ou après les repas. Alors que Gamicha n'était à l'origine populaire que dans les régions rurales du Japon, le thé a également capturé l'imagination des citadins et peut être trouvé au menu de la plupart des jardins et restaurants de thé. Genmaicha peut également être trouvé sous forme de pêche dans de nombreux magasins de thé et épiceries.