Hva er Genmaicha?
Genmaicha er en type te som er veldig populær i Japan, laget ved å kombinere Sencha grønn te med ristet ris. Fordi risen noen ganger puster inn i popcorn -lignende former, er Genmaicha noen ganger kjent som popcorn -te. I noen områder serveres denne japanske teen med Macha, en type pulverisert grønn te, for å forbedre den grønne te -smaken. Den litt gressrike, litt nøtteaktige smaken av Genmaicha har lenge vært populær i Japan, og forbrukere fra andre nasjoner liker også denne ristede risteen.
på japansk, "Genmaicha" betyr bokstavelig talt brun ris, da "cha" betyr te og "Genmai" refererer til mørk, uhindret ris. Ristet brun ris har en mer rik, nøtteaktig smak enn skrogkorn. Sencha -te er sterkere smaksatt enn noen andre typer grønn te, plukket om våren og dampet umiddelbart etter plukking og deretter tørket i varm luft før den ble stekt. Bladene til Sencha blir tett furet, og har en litt bittersøt smak som kobles godt sammen med toastEd Rice.
En legende om Genmaicha sier at te ble oppfunnet ved et uhell da tjeneren til en samurai droppet ris i mesterens te. Upurert av forurensningen drepte samuraiene tjeneren, men drakk te uansett, og var gledelig over den uvanlige smaken. Te har sannsynligvis sin opprinnelse i sparsomme japanske husmødre, som kan ha tilsatt ristet ris til sine teforsyninger for å strekke dem, ettersom ris er mye billigere enn grønn te.
Som andre grønne teer, vil Genmaicha bli skadet hvis det tilberedes med kokende vann. Teen skal gjennomsyres ved temperaturer mellom 180-190 grader Fahrenheit (82-88 grader Celsius) i tre til fem minutter. En lavere bryggetemperatur vil gi en mer rislignende smak, mens den høyere temperaturen får frem mer grønne te -notater. Når te bratt, vil den begynne å snu en rik ravfarge og vil fylle luften med den friske bladluktenav grønn te, kombinert med jordligere undertoner fra den brune risen. Omtrent to gram Genmaicha bør brukes til hver åtte unse kopp.
Genmaicha har en litt søt og ganen rensende smak. Av denne grunn serveres te ofte mellom kurs eller etter måltider. Mens Gemaicha opprinnelig bare var populær i det landlige Japan, fanget teen fantasien til byboere også og kan bli funnet på menyen med de fleste tehager og restauranter. Genmaicha kan også finnes i Looseleaf -form i mange tebutikker og dagligvarebutikker.