Cos'è Genmaicha?

Genmaicha è un tipo di tè molto popolare in Giappone, realizzato combinando il tè verde Sencha con riso tostato. Poiché il riso a volte si gonfia in forme di popcorn, Genmaicha è talvolta conosciuta come tè a popcorn. In alcune aree, questo tè giapponese viene servito con macha, un tipo di tè verde in polvere, per migliorare il sapore del tè verde. Il sapore leggermente erboso e leggermente ricco di Genmaicha è stato a lungo popolare in Giappone e i consumatori di altre nazioni godono anche di questo tè di riso tostato.

In giapponese, "Genmaicha" significa letteralmente tè al riso integrale, poiché "Cha" significa tè e "genmai" si riferisce al riso scuro, senza calci. Il riso integrale arrosto ha un sapore più ricco e nocciola dei cereali scafo. Il tè Sencha è più fortemente aromatizzato rispetto ad alcuni altri tipi di tè verde, raccolto in primavera e cotto immediatamente dopo la raccolta e poi essiccata nell'aria calda prima di essere arrostito. Le foglie di Sencha sono strettamente avvolte e hanno un sapore leggermente agrodolce che si abbina bene al toastEd Rice.

Una leggenda su Genmaicha afferma che il tè è stato inventato per caso quando il servitore di un samurai ha lasciato cadere il riso nel tè del suo padrone. Furiato dalla contaminazione, il samurai uccise il servitore ma beveva comunque il tè e fu felice dal sapore insolito. Il tè probabilmente ha le sue origini nelle casalinghe giapponesi frugale, che potrebbero aver aggiunto riso tosta alle loro forniture per il tè per allungarli, poiché il riso è molto più economico del tè verde.

Come altri tè verdi, Genmaicha sarà danneggiato se viene preparato con acqua bollente. Il tè dovrebbe essere immerso a temperature tra 180-190 gradi Fahrenheit (82-88 gradi Celsius) per tre o cinque minuti. Una temperatura di birra più bassa produrrà un sapore più simile al riso, mentre la temperatura più elevata mette in evidenza più note di tè verde. Mentre le ripide del tè, inizieranno a trasformare un ricco colore ambra e riempirà l'aria con l'odore a foglia frescadi tè verde, combinato con sfumature più terrestri dal riso integrale. Circa due grammi di Genmaicha dovrebbero essere usati per ogni otto once.

Genmaicha ha un gusto detergente leggermente dolce e palato. Per questo motivo, il tè viene spesso servito tra i corsi o dopo i pasti. Mentre Gemaicha era originariamente popolare solo nel Giappone rurale, il tè ha catturato anche l'immaginazione degli abitanti delle città e può essere trovato nel menu della maggior parte dei giardini e dei ristoranti. Genmaicha può anche essere trovato in forma di razza in molti negozi di tè e negozi di alimentari.