Qu'est-ce que Gianduja?
Gianduja est une confection de chocolat traditionnellement faite de pâte de noisette et de chocolat sucré, bien qu'un certain nombre de variations aient été développées. Il est également connu sous le nom de Gianduia et certaines versions peuvent être retracées dans les années 1800. Cette confection est facilement disponible dans de nombreuses régions de l'Italie et de la Suisse et elle est également exportée vers certaines régions du monde. Certains des meilleurs Gianduja proviennent de chocolatiers suisses, les professionnels du chocolat qui prennent leur confiserie très au sérieux.
Classiquement, Gianduja comprend une combinaison de chocolat sucré qui peut être du lait ou foncé avec de la pâte de noisette. Les variations incluent les versions faites avec des morceaux ou des moitiés de noisette, ainsi que des amandes et autres noix. Les versions traditionnelles ont une saveur très riche et crémeuse, qu'elles soient faites avec du lait ou du chocolat noir, ainsi que la douceur complexe signature qui peut être vue dans de nombreux chocolats européens.
Certaines entreprises font une version diffusable de Gianduja qui peut être utilisée sur le toast, ajouté aux desserts, et utilisé de diverses autres manières créatives. Les écarts sont souvent disponibles dans les épiceries et vont de versions sombres légèrement amer aux variétés riches, crémeuses et très sucrées. Les barres de Gianduja sont disponibles en morceaux de la taille d'une bouchée, ainsi que de plus grandes barres de chocolat, et certaines ont des caractéristiques comme des couches de chocolat et de crème à la noisette. Les confections de crème glacée peuvent également être aromatisées à Gianduja.
Cette spécialité au chocolat est particulièrement étroitement associée à la cuisine piedmontaise et dans cette région d'Italie, un certain nombre de magasins portent du Gianduja. Certains offrent des visites au chocolat, encourageant les visiteurs à se frayer un chemin à travers une série de magasins et de magasins pour goûter différentes versions. Certaines de ces versions ne sont disponibles qu'en Italie, car elles ne sont pas bien expédiées et les visiteurs qui sont intéressés par le chocolat peuvent également profiter de l'occasion pour goûter à d'autres spécialités de chocolat italienes.
La combinaison des noisettes et du chocolat est très ancienne. Diverses tortes, tartes et autres délices de chocolat impliquent souvent un mélange de noisettes et de chocolat ou d'amandes et de chocolat. À Gianduja, la douceur crémeuse du chocolat compense le crémeux des noisettes riches en graisses pour un plat avec une sensation en bouche très crémeuse et chaude et une saveur très riche. Un petit morceau de cette confection au chocolat peut aller très loin, comme de nombreux dégustateurs l'ont découvert.
Les personnes intéressées à essayer cette délicatesse peuvent vérifier avec une épicerie locale ou un magasin d'importation pour voir si des variétés sont disponibles. Certains magasins peuvent passer des commandes par demande spéciale tant que leurs distributeurs ont accès aux bons importateurs.