Qu'est-ce que la racine de gingembre?
La racine du gingembre est un tubercule qui est largement utilisé dans la cuisson et en médecine naturelle. La racine de gingembre tranchée et marinée est couramment utilisée comme condiment dans la cuisine japonaise. C'est un ingrédient important dans de nombreux plats thaïlandais, et c'est une saveur bien-aimée de ceux qui aiment les biscuits à gingembre. La racine épicée et sucrée et au gingembre est utilisée dans les plats sucrés et les pâtisseries ainsi que dans des plats salés et épicés. En médecine naturelle, il est utilisé pour traiter ou guérir de nombreuses maladies, en particulier celles qui ont à voir avec le tube digestif.
La racine de gingembre mature est vendue dans de nombreuses épiceries, en particulier celles qui s'adressent aux personnes qui cuisinent des plats asiatiques et ceux qui portent des aliments santé. Comme la plupart des racines, l'extérieur est assez sec et un peu de liquide sort lorsqu'il est tranché. En tant que tel, la racine de gingembre est souvent vendue sans emballage. L'intérieur de la racine est assez fibreux. La plupart des tranches de gingembre sont coupées contre le grain des fibres de la racine, ce qui peut être assez long.
Comme la racine de gingembre a une saveur assez forte, de nombreuses recettes ne nécessitent qu'une petite quantité. Le thé au gingembre, par exemple, peut être fabriqué avec une tasse d'eau chaude et juste quelques tranches minces de racine. Le thé au gingembre est utilisé pour guérir le rhume et la grippe ainsi que pour apaiser les maux d'estomac et favoriser une meilleure fonction dans le tube digestif. Beaucoup de gens préfèrent boire du thé au gingembre qui a été sucré avec du miel ou du sucre rocheux. Une pincée de citron est également un bel ajout à ce type de thé.
Le thé n'est pas la seule boisson qui appelle au gingembre. En fait, le gingembre est un arôme de boissons commun à l'ouest où il est utilisé dans la bière de silatte et de gingembre. Ces deux boissons, un peu comme le thé au gingembre, sont souvent consommées pour apaiser les rhumes et l'inconfort digestif. De nombreuses utilisations médicinales de la racine de gingembre sont attribuées à la médecine folklorique, mais sont pratiquées dans de nombreuses régions du monde même lorsque la médecine moderne est facilement disponible.
Certaines recettes appellent à l'utilisation de la poudre de gingembre, qui est une forme en poudre de racine de gingembre. Ceci est courant dans les produits de boulangerie tels que les biscuits au pain au gingembre et les pains et pâtisseries similaires. Cependant, la poudre de gingembre peut également être utilisée comme substitut au gingembre frais lors de la fabrication du thé au gingembre.