Hvad er ingefærrod?
Ginger Root er en knold, der er vidt brugt til madlavning og i naturlig medicin. Skiver, syltede ingefærrod bruges ofte som en krydderi i det japanske køkken. Det er en vigtig ingrediens i mange thailandske retter, og det er en elsket smag af dem, der nyder ingefær snap cookies. Både krydret og sød, ingefærrod bruges i søde retter og bagværk samt i velsmagende og krydret retter. I naturlig medicin bruges det til at behandle eller helbrede mange sygdomme, især dem, der har at gøre med fordøjelseskanalen.
Ældre ingefærrod sælges i mange købmandsforretninger, især dem, der imødekommer folk, der koger asiatiske retter og dem, der bærer sundhedsfødevarer. Som de fleste rødder er det ydre ret tørt, og en smule væske kommer ud, når den er skivet. Som sådan sælges ingefærrod ofte uden emballage. Det indre af roden er ret fibrøst. De fleste ingefærskiver skæres mod kornet i rodens fibre, som kan være ret lange.
Da ingefærrod har en ganske stærk smag, kræver mange opskrifter kun et lille beløb. Ingefærte kan for eksempel fremstilles med et krus varmt vand og kun et par tynde skiver af roden. Ingefærte bruges til at helbrede forkølelse og influenza samt til at dæmpe mavesmerter og fremme bedre funktion i fordøjelseskanalen. Mange mennesker foretrækker at drikke ingefærte, der er blevet sødet enten med honning eller med rocksukker. En klem af citron er også en dejlig tilføjelse til denne slags te.
Te er ikke den eneste drik, der kræver ingefær. Faktisk er ingefær en almindelig drik aroma i Vesten, hvor den bruges i ingefær ale og ingefærøl. Disse to drinks, ligesom ingefærte, forbruges ofte for at modvirke forkølelse og fordøjelses ubehag. Mange af de medicinske anvendelser af ingefærrod tilskrives folkemedicin, men praktiseres i mange dele af verden, selv hvor moderne medicin er let tilgængelig.
Nogle opskrifter kræver brugen af ingefærpulver, som er en pulveriseret form for ingefærrod. Dette er almindeligt i bagt varer, såsom ingefærbrødkager og lignende søde brød og kager. Imidlertid kan ingefærpulver også bruges som erstatning for frisk ingefær, når man laver ingefærte.