Hva er ingefærrot?

ingefærrot er en knoll som er mye brukt i matlaging og i naturlig medisin. Skivet, syltet ingefærrot brukes ofte som krydder i japansk mat. Det er en viktig ingrediens i mange thailandske retter, og det er en elsket smak av de som liker ingefær -snapkaker. Både krydret og søt ingefærrot brukes i søte retter og bakevarer samt i velsmakende og krydret retter. I naturlig medisin brukes det til å behandle eller kurere mange sykdommer, spesielt de som har å gjøre med fordøyelseskanalen.

moden ingefærrot selges i mange dagligvarebutikker, spesielt de som imøtekommer mennesker som lager asiatiske retter og de som har helsekost. Som de fleste røtter er det ytre ganske tørt og litt væske kommer ut når det er skivet. Som sådan selges ofte ingefærrot uten emballasje. Det indre av roten er ganske fibrøst. De fleste ingefærskiver kuttes mot kornet til rotets fibre, noe som kan være ganske lange.

Ettersom ingefærroten har ganske sterk smak, krever mange oppskrifter bare en liten mengde. Ingefærte, for eksempel, kan lages med et krus varmt vann og bare noen få tynne skiver av roten. Ingefærte brukes til å kurere forkjølelse og influensa, så vel som for å assuage magesmerter og fremme bedre funksjon i fordøyelseskanalen. Mange mennesker foretrekker å drikke ingefærte som har blitt søtet enten med honning eller med steinsukker. En klem med sitron er også et fint tillegg til denne typen te.

te er ikke den eneste drikken som krever ingefær. Faktisk er ingefær en vanlig drikkesmak i vest der den brukes i ingefær ale og ingefærøl. Disse to drikkene, omtrent som ingefær -te, blir ofte konsumert for å assuage forkjølelse og fordøyelsesnedtrekk. Mange av medisinsk bruk av ingefærrot tilskrives folkemedisin, men praktiseres i mange deler av verden selv der moderne medisin er lett tilgjengelig.

Noen oppskrifter krever bruk av ingefærpulver, som er en pulverisert form for ingefærrot. Dette er vanlig i bakevarer som ingefærbrødkaker og lignende søte brød og kaker. Imidlertid kan ingefærpulver også brukes som erstatning for fersk ingefær når du lager ingefærte.