O que é raiz de gengibre?
A raiz de gengibre
é um tubérculo amplamente utilizado na culinária e na medicina natural. A raiz de gengibre em conserva e fatiada é comumente usada como um condimento na culinária japonesa. É um ingrediente importante em muitos pratos tailandeses, e é um sabor amado para quem gosta de biscoitos de gengibre. A raiz picante e doce de gengibre é usada em pratos doces e assados, bem como em pratos salgados e picantes. Na medicina natural, é usado para tratar ou curar muitas doenças, especialmente aquelas relacionadas ao trato digestivo.
A raiz madura de gengibre é vendida em muitos supermercados, especialmente aqueles que atendem a pessoas que cozinham pratos asiáticos e aqueles que carregam alimentos saudáveis. Como a maioria das raízes, o exterior é bastante seco e um pouco de líquido sai quando é cortado. Como tal, a raiz de gengibre é frequentemente vendida sem nenhuma embalagem. O interior da raiz é bastante fibroso. A maioria das fatias de gengibre é cortada contra o grão das fibras da raiz, o que pode ser bastante longo.
Como raiz de gengibre tem um sabor bastante forte, muitas receitas exigem apenas uma pequena quantidade. O chá de gengibre, por exemplo, pode ser feito com uma caneca de água quente e apenas algumas fatias finas da raiz. O chá de gengibre é usado para curar o resfriado comum e a gripe, bem como para amenizar dores no estômago e promover uma melhor função no trato digestivo. Muitas pessoas preferem beber chá de gengibre que foi adoçado com mel ou com açúcar de rocha. Um aperto de limão também é uma boa adição a esse tipo de chá.
O chá não é a única bebida que exige gengibre. De fato, o Ginger é um sabor comum de bebida no oeste, onde é usado em Ginger Ale e Ginger Beer. Essas duas bebidas, como chá de gengibre, são frequentemente consumidas para amenizar resfriados e desconforto digestivo. Muitos dos usos medicinais da raiz de gengibre são atribuídos à medicina folclórica, mas são praticados em muitas partes do mundo, mesmo onde a medicina moderna está prontamente disponível.
Algumas receitas exigem o uso de pó de gengibre, que é uma forma em pó de raiz de gengibre. Isso é comum em assados, como biscoitos de pão de gengibre e pães e doces semelhantes. No entanto, o pó de gengibre também pode ser usado como substituto do gengibre fresco ao fazer chá de gengibre.