Wat is gemberwortel?

gemberwortel is een knol die veel wordt gebruikt bij het koken en in de natuurlijke geneeskunde. Gesneden, ingelegde gemberwortel wordt vaak gebruikt als een specerij in de Japanse keuken. Het is een belangrijk ingrediënt in veel Thaise gerechten, en het is een geliefde smaak van degenen die genieten van gember snapkoekjes. Zowel pittige als zoete, gemberwortel wordt gebruikt in zoete gerechten en gebakken producten, evenals in hartige en pittige gerechten. In de natuurlijke geneeskunde wordt het gebruikt om veel ziekten te behandelen of te genezen, vooral degenen die te maken hebben met het spijsverteringskanaal.

Rijpe gemberwortel wordt verkocht in veel supermarkten, vooral die van mensen die Aziatische gerechten koken en mensen die gezondheidsvoeding dragen. Zoals de meeste wortels, is de buitenkant vrij droog en komt een beetje vloeistof uit wanneer deze wordt gesneden. Als zodanig wordt gemberwortel vaak verkocht zonder enige verpakking. Het interieur van de wortel is vrij vezelig. De meeste plakjes gember worden gesneden tegen de korrel van de vezels van de wortel, die vrij lang kunnen zijn.

Omdat gemberwortel een vrij sterke smaak heeft, vragen veel recepten slechts een kleine hoeveelheid. Gberthee kan bijvoorbeeld worden gemaakt met een mok heet water en slechts een paar dunne plakjes van de wortel. Gberthee wordt gebruikt om de verkoudheid en de griep te genezen en om maagpijn te versterken en een betere functie in het spijsverteringskanaal te bevorderen. Veel mensen drinken liever gemberthee die is gezoet met honing of met rotsuiker. Een scheutje citroen is ook een leuke aanvulling op dit soort thee.

Thee is niet de enige drank die om gember vraagt. Ginger is zelfs een veel voorkomende dranksmaak in het westen waar het wordt gebruikt in gemberbier en gemberbier. Deze twee drankjes, net als gemberthee, worden vaak geconsumeerd om verkoudheid en spijsvertering te verzachten. Veel van het medicinale gebruik van gemberwortel worden toegeschreven aan volksgeneeskunde, maar worden in veel delen van de wereld beoefend, zelfs waar de moderne geneeskunde direct beschikbaar is.

Sommige recepten vragen om het gebruik van gemberpoeder, een poedervorm van gemberwortel. Dit is gebruikelijk in gebakken producten zoals gemberbroodkoekjes en soortgelijke zoete broodjes en gebak. Gberpoeder kan echter ook worden gebruikt als vervanging voor verse gember bij het maken van gemberthee.