Qu'est-ce que Goat Feta?

La feta de chèvre est un type de fromage fabriqué à partir du lait de chèvre. Le fromage feta est très populaire dans la région de la Méditerranée orientale, en particulier en Grèce, où il est originaire. Le terme fromage feta est une désignation de produit d'origine protégée. Cela signifie que par la loi de l'Union européenne (UE), le fromage vendu à l'intérieur de ses frontières ne peut être appelé fromage feta que s'il est fabriqué en fonction de certains paramètres dans certaines régions de la Grèce. Le fromage feta est fait de lait de mouton ou d'un mélange de moutons et de lait de chèvre. La quantité maximale autorisée de lait de chèvre dans le fromage feta, selon la loi de l'UE, est de 30%, ce qui signifie que la chèvre feta ne peut pas être appelée telle à l'intérieur des frontières de l'UE.

Le fromage feta est l'un des plus anciens fromages connus et a été fabriqué dans ce qui est maintenant la Grèce moderne et les zones voisines depuis des milliers d'années. Traditionnellement, le fromage était fabriqué à partir de lait de mouton, bien que le lait de chèvre soit parfois utilisé, soit en combinaison avec du lait de mouton, soit seul. La feta est un fromage en caillé et est le présidentsed en blocs, salé et durci en saumure, souvent pendant des périodes de plusieurs mois. Dans d'autres parties du monde, des fromages similaires, souvent fabriqués à partir de lait de vache, sont fabriqués et vendus comme du fromage feta, mais ce ne sont pas des feta authentiques. La chèvre feta est techniquement un fromage de type feta à base de lait de chèvre ou un mélange contenant principalement du lait de chèvre, bien que le terme soit parfois utilisé pour décrire tout fromage feta contenant du lait de chèvre.

connu pour sa saveur distinctive, le fromage feta, est plus salé que de nombreux autres fromages, avec une teneur en sel approchant parfois de 5%, contre 1% à 3% pour de nombreux autres fromages. La feta de chèvre prend les saveurs caractéristiques du lait de la chèvre utilisée pour la fabriquer et peut avoir une saveur forte et pointue plus robuste que les autres types de feta. Comme d'autres types de fromages Feta, la chèvre FETA peut être utilisée de plusieurs façons. Sa texture de caillé comprimée le rend particulièrement adapté à CrumbblinG sur les salades, les pâtes et la pizza. Il s'agit d'un ingrédient important dans un certain nombre de plats grecs ainsi que d'autres des régions environnantes.

Aujourd'hui, de nombreux fromages qui étaient auparavant vendus comme Feta en Europe sont appelés par d'autres noms. Certains noms sont propriétaires et certains sont génériques, comme le «fromage de type grec». Dans d'autres parties du monde, ces fromages sont souvent encore vendus comme Feta, y compris de la feta de chèvre. Bien sûr, les petits fromagers en Grèce et les régions environnantes, qui font de la feta de chèvre pour leur propre usage plutôt que pour la vente, sont les plus susceptibles d'appeler leur fromage feta, quel que soit le droit de l'UE.