O que é fetada de cabra?

A cabra feta é um tipo de queijo feito com o leite de cabra. O queijo feta é muito popular na região do Mediterrâneo Oriental, particularmente na Grécia, onde se originou. O termo queijo feta é uma designação de produto de origem protegida. Isso significa que, pela lei da União Europeia (UE), o queijo vendido dentro de suas fronteiras só pode ser chamado de queijo feta se for feito de acordo com certos parâmetros em certas regiões da Grécia. O queijo feta é feito com leite de ovelha ou uma mistura de ovelha e leite de cabra. A quantidade máxima permitida de leite de cabra no queijo feta, de acordo com a lei da UE, é de 30%, o que significa que a cabra feta não pode realmente ser chamada de bordas da UE.

O queijo feta é um dos queijos mais antigos conhecidos e foi feito no que agora é a Grécia moderna e nas áreas próximas há milhares de anos. Tradicionalmente, o queijo era feito de leite de ovelha, embora às vezes fosse usado leite de cabra, em combinação com leite de ovelha ou sozinho. Fet é um queijo coalhado e é pressed em blocos, salgados e curados em salmoura, geralmente por períodos de vários meses. Em outras partes do mundo, queijos semelhantes, geralmente feitos com leite de vaca, são feitos e vendidos como queijo feta, mas estes não são feta autênticos. O feta de cabra é tecnicamente um queijo feta feito com leite de cabra ou uma mistura contendo principalmente leite de cabra, embora o termo às vezes seja usado para descrever qualquer queijo feta contendo leite de cabra.

Conhecido por seu sabor distinto, o queijo feta, é mais salgado do que muitos outros queijos, com o teor de sal às vezes se aproximando de 5%, em comparação com 1%-3%para muitos outros queijos. O feta de cabra assume os sabores característicos do leite de cabra usado para fazê -lo e pode ter um sabor forte e nítido que é mais robusto do que outros tipos de queijo feta. Como outros tipos de queijos de queijo feta, a cabra feta pode ser usada de várias maneiras. Sua textura de coalhada compactada o torna particularmente adequado para CrumblinG sobre saladas, massas e pizza. É um ingrediente importante em vários pratos gregos, bem como em outros das regiões circundantes.

Hoje, muitos queijos que antes eram vendidos como queijo feta na Europa são chamados por outros nomes. Alguns nomes são proprietários e outros são genéricos, como "queijo do tipo grego". Em outras partes do mundo, esses queijos ainda são vendidos como queijo feta, incluindo um pouco de queijo feta de cabra. Obviamente, pequenos fabricantes de queijo na Grécia e nas regiões vizinhas, que fazem feta de cabra para uso próprio, e não para venda, têm maior probabilidade de chamar seu queijo feta, independentemente da lei da UE.