Wat is geitfeta?

Goat Feta is een soort kaas dat is gemaakt van geitenmelk. Feta -kaas is erg populair in de oostelijke mediterrane regio, met name in Griekenland, waar het ontstond. De term feta -kaas is een productaanduiding met beschermde oorsprong. Dit betekent dat volgens de wet van de Europese Unie (EU) kaas die binnen zijn grenzen worden verkocht, alleen feta -kaas kunnen worden genoemd als het volgens bepaalde parameters in bepaalde regio's van Griekenland wordt gemaakt. Feta -kaas wordt gemaakt met schapenmelk of een mix van schapen en geitenmelk. De maximaal toegestane hoeveelheid geitenmelk in fetakaas is volgens de EU -wet 30%, wat betekent dat geitfeta niet zo kan worden genoemd binnen EU -grenzen.

Feta -kaas is een van de oudste bekende kazen en is al duizenden jaren gemaakt in wat nu moderne Griekenland en nabijgelegen gebieden zijn. Traditioneel werd de kaas gemaakt van schapenmelk, hoewel geitenmelk soms werd gebruikt, hetzij in combinatie met schapenmelk of alleen. Feta is een wrongel kaas en is presSed in blokken, gezouten en genezen in pekel, vaak voor periodes van enkele maanden. In andere delen van de wereld worden soortgelijke kazen, vaak gemaakt van koemelk, gemaakt en verkocht als feta -kaas, maar dit zijn geen authentieke feta. Geit feta is technisch gezien een kaas van het feta -type gemaakt van geitenmelk of een mix met voornamelijk geitenmelk, hoewel de term soms wordt gebruikt om een ​​feta -kaas die geitenmelk bevat te beschrijven.

Bekend om zijn onderscheidende smaak, feta-kaas, is zoutiger dan veel andere kazen, waarbij zoutgehalte soms 5%nadert, vergeleken met 1%-3%voor veel andere kazen. Geit Feta neemt de karakteristieke smaken van de geitenmelk die wordt gebruikt om het te maken en kan een sterke, scherpe smaak hebben die robuuster is dan andere soorten feta. Net als andere soorten feta -kazen, kan geitenfeta op een aantal manieren worden gebruikt. De gecomprimeerde wrongeltextuur maakt het bijzonder geschikt voor CrumblinG over salades, pasta en pizza. Het is een belangrijk ingrediënt in een aantal Griekse gerechten en anderen uit de omliggende regio's.

Vandaag worden veel kazen die vroeger als feta in Europa werden verkocht, door andere namen genoemd. Sommige namen zijn eigendom, en sommige zijn generiek, zoals "Griekse type kaas." In andere delen van de wereld worden deze kazen vaak nog steeds verkocht als feta, waaronder wat geitenfeta. Natuurlijk zullen kleine kaasmakers in Griekenland en de omliggende regio's, die geitenfeta maken voor hun eigen gebruik in plaats van te koop, het meest waarschijnlijk hun kaas feta noemen, ongeacht de EU -wet.