Hva er geitfeta?

Geitfeta er en type ost som er laget av geitemelk. Fetaost er veldig populær i den østlige Middelhavsregionen, spesielt i Hellas, hvor den oppsto. Begrepet fetaost er en beskyttet opprinnelsesproduktbetegnelse. Dette betyr at ved EUs lov (EU) lov, kan ost solgt innenfor sine grenser bare kalles fetaost hvis den er laget i henhold til visse parametere i visse regioner i Hellas. Fetaost er laget med sauemelk eller en blanding av sauer og geitemelk. Den maksimale tillatte mengden geitemelk i fetaost, i henhold til EU -loven, er 30%, noe som betyr at geitfeta faktisk ikke kan kalles slike innenfor EU -grenser.

Fetaost er en av de eldste kjente ostene og har blitt laget i det som nå er moderne Hellas og nærliggende områder i tusenvis av år. Tradisjonelt var osten laget av sauemelk, selv om geitemelk noen ganger ble brukt, enten i kombinasjon med sauemelk eller alene. Feta er en ostemasse, og er Pressed i blokker, saltet og herdet i saltlake, ofte i perioder på flere måneder. I andre deler av verden er lignende oster, ofte laget av kumelk, laget og solgt som fetaost, men dette er ikke autentisk feta. Geitfeta er teknisk sett en ost av feta -type laget av geitemelk eller en blanding som stort sett inneholder geitemelk, selv om begrepet noen ganger brukes til å beskrive enhver fetaost som inneholder geitemelk.

kjent for sin særegne smak, fetaost, er saltere enn mange andre oster, med saltinnhold som noen ganger nærmer seg 5%, sammenlignet med 1%-3%for mange andre oster. Geitfeta tar på seg de karakteristiske smakene til geitemelken som brukes til å lage den og kan ha en sterk, skarp smak som er mer robust enn andre typer feta. Som andre typer feta oster, kan geitefeta brukes på flere måter. Den komprimerte ostemasse tekstur gjør den spesielt egnet for crumblinG over salater, pasta og pizza. Det er en viktig ingrediens i en rekke greske retter så vel som andre fra områdene rundt.

I dag kalles mange oster som tidligere ble solgt som Feta i Europa, med andre navn. Noen navn er proprietære, og noen er generiske, som "ost av gresk type." I andre deler av verden selges ofte disse ostene som feta, inkludert noen geitefeta. Selvfølgelig er små cheesemakers i Hellas og de omkringliggende regionene, som lager geitfeta til eget bruk i stedet for salg, mest sannsynlig å kalle ostefetaen sin, uavhengig av EU -lov.