Vad är getfeta?
getfeta är en typ av ost som är gjord av getmjölk. Fetaost är mycket populärt i den östra Medelhavsområdet, särskilt i Grekland, där den har sitt ursprung. Termen fetaost är en skyddad produktbeteckning för ursprung. Detta innebär att ost som säljs inom sina gränser endast enligt Europeiska unionen (EU) som säljs inom dess gränser endast kallas fetaost om den görs enligt vissa parametrar i vissa regioner i Grekland. Fetaost är tillverkad med fårmjölk eller en blandning av får och getmjölk. Den maximala tillåtna mängden getmjölk i fetaost, enligt EU -lagen, är 30%, vilket innebär att getfeta faktiskt inte kan kallas sådana inom EU -gränser.
fetaost är en av de äldsta kända ostarna och har gjorts i det som nu är moderna Grekland och närliggande områden i tusentals år. Traditionellt tillverkades osten av fårmjölk, även om getmjölk ibland användes, antingen i kombination med fårmjölk eller ensam. Feta är en ostmassa och är presentSed i block, saltad och botad i saltlösning, ofta under perioder på flera månader. I andra delar av världen tillverkas och säljs liknande ostar, ofta tillverkade av komjölk, som fetaost, men dessa är inte autentiska feta. Getfeta är tekniskt en osttyp av getmjölk eller en blandning som innehåller mestadels getmjölk, även om termen ibland används för att beskriva alla fetaost som innehåller getmjölk.
Känd för sin distinkta smak, fetaost, är saltare än många andra ostar, med saltinnehåll som ibland närmar sig 5%, jämfört med 1%-3%för många andra ostar. Getfeta tar på sig de karakteristiska smakerna på getmjölken som används för att göra den och kan ha en stark, skarp smak som är mer robust än andra typer av feta. Liksom andra typer av feta ostar kan getfeta användas på flera sätt. Dess komprimerade ostmassa gör den särskilt lämplig för CrumblinG över sallader, pasta och pizza. Det är en viktig ingrediens i ett antal grekiska rätter samt andra från de omgivande regionerna.
Idag kallas många ostar som tidigare såldes som feta i Europa med andra namn. Vissa namn är äganderätt, och andra är generiska, som "grekisk ost." I andra delar av världen säljs ofta dessa ostar som feta, inklusive lite getfeta. Naturligtvis är små cheesemakers i Grekland och de omgivande regionerna, som gör getfeta för eget bruk snarare än till salu, att kalla sin ostfeta, oavsett EU -lag.