Was ist Ziegenfeta?

Ziegenfeta ist eine Art Käse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Feta -Käse ist im östlichen Mittelmeerraum sehr beliebt, insbesondere in Griechenland, wo er stammt. Der Begriff Feta -Käse ist eine geschützte Ursprungsproduktbezeichnung. Dies bedeutet, dass durch das Gesetz der Europäischen Union (EU) der Käse, der innerhalb seiner Grenzen verkauft wird, nur Feta -Käse bezeichnet werden kann, wenn er in bestimmten Regionen Griechenlands gemäß bestimmten Parametern hergestellt wird. Feta -Käse wird aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schafs und Ziegenmilch hergestellt. Die maximal zulässige Menge an Ziegenmilch in Feta -Käse beträgt laut EU -Recht 30%, was bedeutet, dass Ziegenfeta nicht innerhalb der EU -Grenzen bezeichnet werden kann.

Feta -Käse ist einer der ältesten bekannten Käse und wird seit Tausenden von Jahren in einem modernen Griechenland und in der Nähe hergestellt. Traditionell wurde der Käse aus Schafsmilch hergestellt, obwohl manchmal Ziegenmilch verwendet wurde, entweder in Kombination mit Schafsmilch oder allein. Feta ist ein Quark Käse und ist Presin Blöcken, gesalzen und in Salzlake geheilt, oft für mehrere Monate. In anderen Teilen der Welt werden ähnliche Käsesorten, die oft aus Kuhmilch hergestellt werden, als Feta -Käse hergestellt und verkauft, aber dies sind keine authentische Feta. Ziegenfeta ist technisch gesehen ein Feta -Käse aus Ziegenmilch oder eine Mischung, die hauptsächlich Ziegenmilch enthält, obwohl der Begriff manchmal verwendet wird, um Feta -Käse mit Ziegenmilch zu beschreiben.

bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack, Feta-Käse, ist salziger als viele andere Käse, wobei sich der Salzgehalt manchmal 5%nähert, verglichen mit 1%-3%für viele andere Käse. Ziegenfeta übernimmt die charakteristischen Aromen der Ziegenmilch, die verwendet werden, um sie zu machen, und kann einen starken, scharfen Geschmack haben, der robuster ist als andere Feta -Arten. Wie andere Arten von Feta -Käse kann Ziegenfeta auf verschiedene Weise verwendet werden. Die komprimierte Quarkstextur macht es besonders für Crumblin geeignetG über Salaten, Pasta und Pizza. Es ist eine wichtige Zutat in einer Reihe von griechischen Gerichten sowie anderen aus den umliegenden Regionen.

Heute werden viele Käse, die früher in Europa als Feta verkauft wurden, mit anderen Namen bezeichnet. Einige Namen sind proprietär und einige sind generisch wie "griechischem Käse". In anderen Teilen der Welt werden diese Käsesorten oft noch als Feta verkauft, einschließlich etwas Ziegenfeta. Natürlich werden kleine Käseemacher in Griechenland und in den umliegenden Regionen, die Ziegenfeta für ihren eigenen Gebrauch und nicht zum Verkauf herstellen, am wahrscheinlichsten ihre Käsefeta nennen, unabhängig vom EU -Recht.