Qu'est-ce que Goetta?
Goetta est un mélange d'avoine, de porc, de bœuf, de grains entiers et d'assaisonnements, amenés aux États-Unis par des immigrants allemands qui ont déménagé à la région de Cincinnati, Ohio, à la fin des années 1800. Traditionnellement, c'est une saucisse de petit-déjeuner, souvent préparée comme des galettes de saucisse. Le produit est également disponible sous forme de lien et de chignon, ainsi que dans un format de hamburger, et ce n'est plus seulement un petit-déjeuner.
Cette saucisse est fabriquée à partir de viande hachée, souvent à partir de l'épaule de porc, mais elle contient parfois aussi du bœuf. Il est assaisonné de feuilles de laurier, de thym, de romarin, de sauge, de sel et de poivre, et il contient parfois des oignons ou d'autres légumes. Dans un repas, Goetta est souvent servi avec du ketchup, de la gelée, du sucre ou du sirop.
En fait à partir de zéro, les ingrédients sont mélangés et mijotés jusqu'à épaisseur. Le mélange est ensuite versé dans des moules à pain et réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit ferme avant d'être tranché pour la friture ou congelé pour une utilisation ultérieure.
À l'origine, Goetta était un plat paysan qui étendait la quantité de viandeDisponible sur plusieurs jours. Un produit similaire connu sous le nom de Scrapple est populaire dans la région néerlandaise de Pennsylvanie. Avec le porc, Scrapple contient de la semoule de maïs, par opposition à l'avoine utilisée à Goetta. C'est un favori régional dans la région du Grand Cincinnati, et bien qu'il existe plusieurs producteurs locaux, bien que la plupart des produits commerciaux consommés dans la région proviennent d'un seul fabricant.
Au fil du temps, les festivals célébrant Goetta sont devenus populaires. Un de ces événements a commencé en 2001 et est connu comme le «original» de Goettafest. Il se tient à Covington, Kentucky, dans le village de Mainstrausse, un quartier d'entreprises et de restaurants situés à quelques pâtés de maisons de la rivière Ohio. Un autre festival honorant la saucisse allemande comme le produit a lieu à proximité à Newport, Kentucky, en août. Les deux festivals englobent la nourriture, la danse, l'art, la musique et d'autres divertissements.
La nourriture qui était d'abord un aliment de base du petit-déjeuner par temps froid aDevenez en fait la hanche. Alors que la popularité du produit se propage, Goetta Pizza et même des sandwichs Reuben sont vendues. Le grand stade américain à Cincinnati vend même des hamburgers et des chiens fabriqués à partir de la saucisse dans ses stands de concession. Également connue sous le nom de saucisse à l'avoine, il est facilement disponible dans les épiceries du nord du Kentucky et du sud-ouest de l'Ohio, et les restaurants locaux le présentent dans des omelettes, des hachages, des nachos et d'autres plats.