Co to jest Goetta?
Goetta to mieszanka owsa, wieprzowiny, wołowiny, pełnego zboża i przypraw, przyniesionych do USA przez niemieckich imigrantów, którzy przeprowadzili się do Cincinnati, Ohio, pod koniec XIX wieku. Tradycyjnie jest to kiełbasa śniadaniowa, często przygotowana jak paszteciki kiełbasy. Produkt jest również dostępny w formie Link i Bun, a także w formacie burgera, i nie jest już tylko przedmiotem śniadaniowym.
Ta kiełbasa jest wykonana z mielonego mięsa, często z barku wieprzowego, ale czasami zawiera również wołowinę. Jest doprawiony liśćmi laurowymi, tymiankiem, rozmarynem, szałwią, solą i pieprzem, a czasem zawiera cebulę lub inne warzywa. W posiłku śniadaniowym Goetta jest często podawana z keczupem, galaretką, cukrem lub syropem.
Jeśli wykonane od zera, składniki są mieszane i gotowane na wolnym ogniu do gęstego. Następnie mieszaninę wlewa się do patelni i schładza się, aż będzie mocno, zanim zostanie pokrojona w celu smażenia lub zamrożona do późniejszego użycia.
Pierwotnie Goetta był chłopskim daniem, które rozciągało ilość mięsaDostępne w ciągu kilku dni. Podobny produkt znany jako Scrapple jest popularny w holenderskiej okolicy Pensylwanii. Wraz z wieprzowiną Scrapple zawiera mąkę kukurydzianą, w przeciwieństwie do owsa używanego w Goetcie. Jest to regionalny faworyt w większym regionie Cincinnati i chociaż istnieje kilku lokalnych producentów, chociaż większość produktów komercyjnych spożywanych w okolicy pochodzi tylko od jednego producenta.
Z czasem festiwale świętujące Goetta stały się popularne. Jedno takie wydarzenie rozpoczęło się w 2001 roku i jest znane jako „oryginalny” Goettafest. Odbywa się w Covington w Kentucky, w Mainstrausse Village, obszaru firm i restauracji położonych kilka przecznic od rzeki Ohio. Kolejny festiwal uhonorowany niemiecką kiełbasą, jak produkt, odbywa się w pobliżu w Newport, Kentucky. Oba festiwale obejmują jedzenie, taniec, sztukę, muzykę i inną rozrywkę.
Jedzenie, które było najpierw na zimnej pogodzie.faktycznie stają się biodrem. W miarę rozprzestrzeniania się popularności produktu pizza Goetta, a nawet kanapki Reuben są sprzedawane. Wielki amerykański ballpark w Cincinnati sprzedaje nawet hamburgery i psy wykonane z kiełbasy na swoich stoiskach koncesyjnych. Znana również jako kiełbasa owsiana, jest łatwo dostępna w sklepach spożywczych w północnych obszarach Kentucky i południowo -zachodnich Ohio, a lokalne restauracje mają ją w omletach, haszach, nachos i innych potrawach.