O que é Goetta?
Goetta é uma mistura de aveia, carne de porco, carne bovina, grãos integrais e temperos, trazidos para os EUA por imigrantes alemães que se mudaram para a área de Cincinnati, Ohio, no final do século XIX. Tradicionalmente, é uma salsicha de café da manhã, muitas vezes preparada como hambúrgueres de salsicha. O produto também está disponível no formulário Link e Bun, bem como em um formato de hambúrguer, e não é mais apenas um item de café da manhã.
Esta lingüiça é feita de carne moída, geralmente a partir do ombro de carne de porco, mas às vezes também contém carne bovina. É temperado com folhas de louro, tomilho, alecrim, sálvia, sal e pimenta, e às vezes contém cebola ou outros vegetais. Em uma refeição no café da manhã, Goetta é frequentemente servido com ketchup, geléia, açúcar ou xarope.
Se feito do zero, os ingredientes são misturados e cozidos até grossos. A mistura é então derramada em panelas de pão e refrigerada até ficar firme antes de ser cortada para fritar ou congelada para uso posterior.
Originalmente, Goetta era um prato camponês que esticava a quantidade de carnedisponível por vários dias. Um produto semelhante conhecido como Scrapple é popular na área holandesa da Pensilvânia. Junto com a carne de porco, a Scrapple contém farinha de milho, em oposição à aveia usada em Goetta. É um favorito regional na região da Grande Cincinnati e, embora existam vários produtores locais, embora a maioria dos produtos comerciais consumidos na área vem de apenas um fabricante.
Com o tempo, os festivais que comemoram Goetta se tornaram populares. Um desses eventos começou em 2001 e é conhecido como o Goettafest "original". É realizado em Covington, Kentucky, em Mainsstrausse Village, uma área de empresas e restaurantes localizados a poucos quarteirões do rio Ohio. Outro festival em homenagem à salsicha alemã é realizada nas proximidades de Newport, Kentucky, em agosto. Ambos os festivais abrangem comida, dança, arte, música e outro entretenimento.
A comida que era primeiro um grampo de café da manhã em clima frio temrealmente se tornará o quadril. À medida que a popularidade do produto se espalhava, a Goetta Pizza e até os sanduíches de Reuben são vendidos. O grande estádio americano em Cincinnati até vende hambúrgueres e cães feitos a partir da salsicha em seus estandes de concessão. Também conhecido como salsicha de aveia, está prontamente disponível em supermercados nas áreas de Ohio, no norte de Kentucky e no sudoeste de Ohio, e os restaurantes locais o apresentam em omeletes, hash, nachos e outros pratos.