O que é pasta de amêndoa?

As amêndoas podem ser usadas para criar uma variedade de alimentos diferentes. A pasta de amêndoa, uma doce mistura de nozes moídas e açúcar, é um uso versátil para amêndoas. Feita de amêndoas empurradas, a pasta de nozes pode ser usada em assar, cozinhar e criar doces elegantes.

As nozes usadas para esta pasta devem ser muito finamente moídas. Outros ingredientes alimentares principais para a mistura incluem água e açúcar. Os três são cozidos até que uma textura suave e parecida com massa seja alcançada. Xarope de cana, creme, óleo ou glicerina também podem ser usados. A água de rosas, extrato de amêndoa e água laranja às vezes são adicionadas para fornecer sabor adicional.

Vários tipos diferentes de bolos, doces e doces exigem pasta de amêndoa como ingrediente. É um aditivo de sabor popular na Europa, especialmente. Os doces tradicionais franceses de Calisson são feitos com a mistura, bem como certos tipos de croissants. Na China, a pasta é usada em bolos de esposa ou namorados, doces feitos com melão de inverno.

Especiarias recheadas bIscuits conhecidos como gevulde speculaas são feitos na Holanda a partir da mistura de amêndoa. O mesmo país é famoso por um pão de Natal chamado Kerststol, que também exige a propagação. É um deleite favorito na Turquia, onde já foi reservado para a realeza. A pasta está presente em muitos doces e doces alemães diferentes.

Os doces de garra de urso americanos são feitos com a pasta. O cookie arco -íris, um deleite que inclui várias camadas de bolo brilhante, é composto de bolo de pasta de amêndoa, diferentes tipos de geléia e revestimento de chocolate. Na Dinamarca, Suécia e muitos outros países, a pasta é usada em vários muffins, biscoitos e pães. Um uso famoso da confecção é na massa dinamarquesa de Kringle.

Embora muitas pessoas acreditem que a pasta de amêndoas e maçapão seja a mesma confecção, elas realmente não são a mesma coisa. Marzipan é um grupo de certos tipos de pasta de amêndoa. Amêndoa pO próprio aste, no entanto, nem sempre é maçaneta. Em Marzipan, o açúcar de confeiteiro adicional, juntamente com suco de limão e claras de ovo, é adicionado para criar uma textura mais doce e mais flexível para decorar, rolar e moldar. O maçapão também tem um sabor de amêndoa mais forte.

A pasta de amêndoa britânica é feita com amêndoas, açúcar e clara de ovo. Nenhuma culinária, no entanto, está envolvida no processo britânico. A versão dinamarquesa inclui os mesmos ingredientes, embora o estilo francês exige xarope de açúcar em vez de açúcar. O maçapão alemão é regulado por lei e requer uma parte de açúcar para duas partes de amêndoas moídas. Para tornar a pasta mais barata, algumas empresas adicionam grãos de pêssego ou damasco a suas receitas.

As substituições

para pasta de amêndoa incluem maçapão ou amêndoas lascas terrestres e misturadas com açúcar. A pasta de amêndoa tem uma vida útil muito longa quando refrigerada. Se a pasta endurecer, pode ser aquecida para se tornar flexível mais uma vez.