Hva er mandelpasta?

Mandler kan brukes til å lage en rekke forskjellige matvarer. Mandelpasta, en søt blanding av malt nøtter og sukker, er en allsidig bruk for mandler. Mutterpastaen er laget av blanerte mandler, og kan brukes i baking, matlaging og lage elegante søtsaker.

Nøttene som brukes til denne pastaen skal være veldig fin malt. Andre viktigste matingredienser til blandingen inkluderer vann og sukker. De tre tilberedes til en jevn, spill deiglignende tekstur oppnås. Røresirup, krem, olje eller glyserin kan også brukes. Rosevann, mandelekstrakt og oransje vann tilsettes noen ganger for å gi ekstra smak.

Flere forskjellige typer kaker, kaker og godteri krever mandelpasta som ingrediens. Det er spesielt et populært tilsetningsstoff i Europa. Tradisjonelt fransk Calisson -godteri er laget med blandingen, så vel som visse typer croissanter. I Kina brukes pastaen i kone eller kjæreste kaker, kaker laget med vintermelon.

Fylt krydder bIscuits kjent som Gevulde -spekulasjoner er laget i Nederland fra mandelblandingen. Det samme landet er kjent for et julebrød kalt Kerststol, som også krever spredning. Det er en favorittbit i Tyrkia, der den en gang var forbeholdt royalty. Pastaen er til stede i mange forskjellige tyske kaker og søtsaker.

American Bear Claw Pastries er laget med pastaen. Rainbow Cookie, en godbit som inkluderer flere lag med lys kake, er sammensatt av mandelpasta kake, forskjellige typer syltetøy og sjokoladebelegg. I Danmark, Sverige og mange andre land brukes pastaen i forskjellige muffins, kjeks og boller. En berømt bruk av konfekten er i det danske Kringle -kringle.

Selv om mange tror at lim fra mandler og marzipan er den samme konfekten, er de faktisk ikke den samme tingen. Marzipan er en gruppe av visse typer mandelpasta. Mandel sAste i seg selv er imidlertid ikke alltid marzipan. I Marzipan tilsettes ekstra konfektsukker, sammen med sitronsaft og piskede eggehviter, for å skape en søtere og mer bøyelig tekstur for dekorering, rulling og støping. Marzipan har også en sterkere mandelsmak.

Britisk mandelpasta er laget med mandler, sukker og eggehvite. Ingen matlaging er imidlertid involvert i den britiske prosessen. Den danske versjonen inneholder de samme ingrediensene, selv om den franske stilen krever sukker sirup i stedet for sukker. Tysk Marzipan er regulert av loven, og krever en del sukker til to deler malte mandler. For å gjøre pastaen rimeligere, legger noen selskaper bakken fersken eller aprikosskjerner til oppskriftene sine.

Substitusjoner for mandelpasta inkluderer marzipan eller slivede mandler malt og blandet med sukker. Mandelpasta har en veldig lang holdbarhet når du er i kjøleskap. Skulle pastaen herde, kan den varmes opp for å bli bøyelig igjen.