Was ist Mandelpaste?
Mandeln können verwendet werden, um eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel herzustellen. Mandelpaste, eine süße Mischung aus gemahlenen Nüssen und Zucker, ist für Mandeln eine vielseitige Verwendung. Die Nusspaste aus blanchierten Mandeln kann zum Backen, Kochen und Basteln eleganter Süßigkeiten verwendet werden.
Die für diese Paste verwendeten Muttern sollten sehr fein gemahlen werden. Weitere Hauptnahrungsmittelzutaten für die Mischung sind Wasser und Zucker. Die drei werden gekocht, bis eine glatte, teigartigen Textur erreicht ist. Zuckerrohrsirup, Sahne, Öl oder Glycerin können ebenfalls verwendet werden. Manchmal werden Rosenwasser, Mandelextrakt und orangefarbenes Wasser hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
verschiedene Arten von Kuchen, Gebäck und Bonbons fordern Mandelpaste als Zutat. Vor allem in Europa ist es ein beliebter Geschmackszusatz. Traditionelle französische Calisson -Süßigkeiten werden mit der Mischung sowie bestimmten Arten von Croissants hergestellt. In China wird die Paste in Frau oder Schatzkuchen, Gebäck aus Wintermelone verwendet.
Stoffes Gewürz bISCuits, die als Gevulde -Spekulaas bekannt sind, werden in den Niederlanden aus der Mandelmischung hergestellt. Das gleiche Land ist berühmt für ein Weihnachtsbrot namens Kerststol, das auch den Spread erfordert. Es ist ein Lieblingsgenuss in der Türkei, wo es einst der Könige reserviert war. Die Paste ist in vielen verschiedenen deutschen Gebäck und Süßigkeiten vorhanden.
amerikanisches Bärenklauengebäck werden mit der Paste hergestellt. Der Regenbogenkeks, ein Genuss, der mehrere Schichten heller Kuchen enthält, besteht aus Mandelpaste, verschiedenen Marmeladenarten und Schokoladenbeschichtung. In Dänemark, Schweden und vielen anderen Ländern wird die Paste in verschiedenen Muffins, Keksen und Brötchen verwendet. Eine berühmte Verwendung des Konfekts ist das dänische Kringle -Gebäck.
Obwohl viele Leute glauben, dass Paste von Mandeln und Marzipan die gleichen Konfekts sind, sind sie eigentlich nicht dasselbe. Marzipan ist eine Gruppe bestimmter Arten von Mandelpaste. Mandel pAst selbst ist jedoch nicht immer Marzipan. In Marzipan wird zusätzlicher Süßwarenzucker zusammen mit Zitronensaft und geschlagenem Eiweiß hinzugefügt, um eine süßere und geschützte Textur zum Dekorieren, Rollen und Formteilen zu erzeugen. Marzipan hat auch einen stärkeren Mandelgeschmack.
Britische Mandelpaste besteht aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Es ist jedoch kein Kochen in den britischen Prozess involviert. Die dänische Version enthält die gleichen Zutaten, obwohl der französische Stil Zuckersirup und nicht Zucker fordert. Deutsch Marzipan wird gesetzlich reguliert und verlangt von einem Teil Zucker zu zwei Teilen gemahlenen Mandeln. Um die Paste günstiger zu machen, fügen einige Unternehmen ihren Rezepten Bodenpfirsich- oder Aprikosen -Kernel hinzu.
Substitutionen für Mandelpaste umfassen Marzipan- oder Splittermandeln gemahlen und mit Zucker gemischt. Mandelpaste hat eine sehr lange Haltbarkeit, wenn sie gekühlt wird. Sollte die Paste härten, kann sie erhitzt werden, um wieder biegsam zu werden.