¿Qué es la pasta de almendras?
Las almendras se pueden usar para hacer una variedad de alimentos diferentes. La pasta de almendras, una mezcla dulce de nueces molidas y azúcar, es un uso versátil para almendras. Hecho de almendras blanqueadas, la pasta de nueces se puede usar para hornear, cocinar y crear dulces elegantes.
Las nueces utilizadas para esta pasta deben estar muy finamente molidas. Otros ingredientes de alimentos principales para la mezcla incluyen agua y azúcar. Los tres se cocinan hasta que se logra una textura suave y de reproducción de masa. También se puede usar jarabe de caña, crema, aceite o glicerina. A veces se agregan agua de rosas, extracto de almendras y agua naranja para proporcionar un sabor adicional.
Varios tipos diferentes de pasteles, pasteles y dulces requieren pasta de almendras como ingrediente. Es un aditivo de sabor popular en Europa, especialmente. Los dulces tradicionales de Calisson francés se hacen con la mezcla, así como ciertos tipos de cruasanes. En China, la pasta se usa en esposa o pasteles de amor, pasteles hechos con melón de invierno.
Spice BLos iscuits conocidos como Gevulde Speculaas están hechos en los Países Bajos desde la mezcla de almendras. El mismo país es famoso por un pan de Navidad llamado Kerststol, que también requiere la propagación. Es un regalo favorito en Turquía, donde una vez estuvo reservado para la regalía. La pasta está presente en muchos pasteles y dulces alemanes diferentes.
Los pasteles de garra de oso americano están hechos con la pasta. La galleta Rainbow, una delicia que incluye varias capas de pastel brillante, está compuesta de pastel de pasta de almendras, diferentes tipos de mermelada y recubrimiento de chocolate. En Dinamarca, Suecia y muchos otros países, la pasta se usa en varias muffins, galletas y bollos. Un uso famoso de la confección está en la masa danesa de Kringle.
Aunque muchas personas creen que la pasta de almendras y marzipan son la misma confección, en realidad no son lo mismo. Marripan es un grupo de ciertos tipos de pasta de almendras. Almendra PAsté en sí, sin embargo, no siempre es mazapán. En el mazapán, se agrega azúcar del confitero adicional, junto con jugo de limón y claras de huevo batidas, para crear una textura más dulce y flexible para decorar, rodar y moldear. Marripan también tiene un sabor de almendras más fuerte.
La pasta de almendras británica está hecha con almendras, azúcar y clara de huevo. Sin embargo, ninguna cocina está involucrada en el proceso británico. La versión danesa incluye los mismos ingredientes, aunque el estilo francés requiere jarabe de azúcar en lugar de azúcar. El mazapán alemán está regulado por ley y requiere una parte de azúcar a dos partes de almendras molidas. Para que la pasta sea menos costosa, algunas compañías agregan núcleos de durazno o albaricoque a sus recetas.
Las sustituciones para la pasta de almendras incluyen mazapán o almendras rebajadas molidas y mezcladas con azúcar. La pasta de almendras tiene una vida útil muy larga cuando se refrigera. Si la pasta se endurece, se puede calentar para volverse flexible una vez más.