アーモンドペーストとは何ですか？

アーモンドは、さまざまな異なる食品を作るために使用できます。挽いたナッツと砂糖の甘い混合物であるアーモンドペーストは、アーモンドに汎用性の高い使用の1つです。ブランチドアーモンドで作られたナットペーストは、エレガントなお菓子の焼き、調理、クラフトに使用できます。

このペーストに使用されるナットは、非常に細かく粉砕する必要があります。混合物の他の主要な食品には、水と砂糖が含まれます。 3つは、滑らかな遊びの生地のようなテクスチャーが達成されるまで調理されます。杖シロップ、クリーム、オイル、またはグリセリンも使用できます。ローズウォーター、アーモンドエキス、オレンジ水が追加されると、追加の風味を提供します。

いくつかの異なる種類のケーキ、ペストリー、キャンディーは、アーモンドペーストを成分として求めています。特にヨーロッパでは人気のあるフレーバー添加剤です。伝統的なフランスのカリッソンキャンディーは、混合物と特定の種類のクロワッサンで作られています。中国では、ペーストは妻や恋人のケーキ、冬のメロンで作られたペストリーで使用されています。

スパイスの詰め物bGevulde Speculaasとして知られるISCUITは、アーモンド混合物からオランダで作られています。同じ国は、ケースストルと呼ばれるクリスマスパンで有名です。トルコでお気に入りの御treat走で、かつては王族のために予約されていました。ペーストは、さまざまなドイツのペストリーやお菓子に存在します。

アメリカのクマの爪のペストリーは、ペーストで作られています。いくつかの明るいケーキを含むトリートであるレインボークッキーは、アーモンドペーストケーキ、さまざまな種類のジャム、チョコレートコーティングで構成されています。デンマーク、スウェーデン、および他の多くの国では、ペーストはさまざまなマフィン、ビスケット、パンで使用されています。菓子の有名な使用の1つは、デンマークのクリングルペストリーにあります。

多くの人は、アーモンドとマジパンのペーストは同じ菓子であると信じていますが、実際には同じものではありません。マルチパンは、特定の種類のアーモンドペーストのグループです。アーモンドpただし、ASTE自体は常にマジパンではありません。マジパンでは、レモン汁とホイップされた卵白とともに追加の菓子砂糖が追加され、装飾、ローリング、成形のためのより甘くて柔軟なテクスチャーが作成されます。マジパンはまた、アーモンドの味も強いです。

ブリティッシュアーモンドペーストは、アーモンド、砂糖、卵白で作られています。ただし、英国のプロセスには料理が関与していません。デンマークのバージョンには同じ成分が含まれていますが、フランスのスタイルでは砂糖ではなく砂糖シロップが必要です。ドイツのマジパンは法律によって規制されており、2つの部分の砂糖をグラウンドアーモンドに必要としています。ペーストを安価にするために、一部の企業は地上桃またはアプリコットカーネルをレシピに追加します。

アーモンドペーストの代替品には、マジパンまたはスライバーされたアーモンドの地面が含まれ、砂糖と混ざり合っています。アーモンドペーストは、冷蔵すると非常に長い貯蔵寿命があります。ペーストが硬化した場合、加熱して再び柔軟になるようになります。