Vad är mandelpasta?

mandlar kan användas för att tillverka en mängd olika livsmedel. Mandelpasta, en söt blandning av marknötter och socker, är en mångsidig användning för mandlar. Tillverkad av blancherade mandlar kan mutterpastan användas vid bakning, matlagning och hantverk eleganta godis.

Nötter som används för denna pasta bör vara mycket fint mark. Andra huvudmatingredienser för blandningen inkluderar vatten och socker. De tre tillagas tills en smidig, lekdegliknande struktur uppnås. Rörssirap, grädde, olja eller glycerin kan också användas. Rosvatten, mandelekstrakt och orange vatten tillsätts ibland för att ge ytterligare smak.

Flera olika typer av kakor, bakverk och godisar kräver mandelpasta som ingrediens. Det är särskilt ett populärt smaktillsats i Europa. Traditionell fransk Calisson -godis är gjord med blandningen, liksom vissa typer av croissanter. I Kina används pastan i hustru eller älsklingskakor, bakverk gjorda med vintermelon.

fylld krydda bIscuits känd som Gevulde Speculaas är gjorda i Nederländerna från mandelblandningen. Samma land är känt för ett julbröd som heter KerstStol, som också kräver spridningen. Det är en favoritbit i Turkiet, där den en gång var reserverad för royalty. Pastan finns i många olika tyska bakverk och godis.

American Bear Claw -bakverk är gjorda med pastan. Rainbow Cookie, en behandling som innehåller flera lager av ljus kaka, består av mandelpasta kaka, olika typer av sylt och chokladbeläggning. I Danmark, Sverige och många andra länder används pastan i olika muffins, kex och bullar. En berömd användning av konfekten är i den danska Kringle -bakverket.

Även om många tror att klistra in från mandlar och Marzipan är samma konfekt, är de faktiskt inte samma sak. Marzipan är en grupp av vissa typer av mandelpasta. Mandel pASTE själv är emellertid inte alltid Marzipan. I Marzipan läggs ytterligare konfekt socker, tillsammans med citronsaft och vispad äggviter, för att skapa en sötare och mer böjlig struktur för att dekorera, rulla och gjutas. Marzipan har också en starkare mandelsmak.

Brittisk mandelpasta är tillverkad med mandlar, socker och äggvitt. Ingen matlagning är dock involverad i den brittiska processen. Den danska versionen innehåller samma ingredienser, även om den franska stilen kräver sockersirap snarare än socker. Tyska Marzipan regleras av lag och kräver en del socker till två delar markmandlar. För att göra pastan billigare lägger vissa företag till markpår eller aprikoskärnor till sina recept.

Substitutioner för mandelpasta inkluderar marzipan eller skivade mandlar mark och blandade med socker. Mandelpasta har en mycket lång hållbarhet när den kyls. Om pastan härdar kan den värmas upp för att bli smidig igen.