Wat is amandelpasta?
amandelen kunnen worden gebruikt om verschillende voedingsmiddelen te maken. Amandelpasta, een zoet mengsel van gemalen noten en suiker, is een veelzijdig gebruik voor amandelen. Gemaakt van geblancheerde amandelen, de notenpasta kan worden gebruikt bij het bakken, koken en het maken van elegante snoepjes.
De moeren die voor deze pasta worden gebruikt, moeten zeer fijn gemalen zijn. Andere belangrijke voedselingrediënten voor het mengsel zijn water en suiker. De drie zijn gekookt totdat een gladde, speeldeegachtige textuur wordt bereikt. Cane -siroop, crème, olie of glycerine kan ook worden gebruikt. Rooswater, amandel -extract en oranje water worden soms toegevoegd om extra smaak te bieden.
Verschillende soorten cakes, gebak en snoepjes vragen om amandelpasta als ingrediënt. Het is vooral een populair smaakadditief in Europa. Traditioneel Frans Calisson Candy wordt gemaakt met het mengsel, evenals bepaalde soorten croissants. In China wordt de pasta gebruikt in vrouw of lieverdtaarten, gebak gemaakt met wintermeloen.
Gevulde kruiden BISCUITS bekend als Gevulde Speculaas worden gemaakt in Nederland van het amandelmengsel. Hetzelfde land is beroemd om een kerstbrood genaamd KerstStol, dat ook de verspreiding vereist. Het is een favoriete traktatie in Turkije, waar het ooit gereserveerd was voor royalty's. De pasta is aanwezig in veel verschillende Duitse gebakjes en snoep.
Amerikaanse berenklauwbaken zijn gemaakt met de pasta. Het Rainbow Cookie, een traktatie met verschillende lagen heldere cake, bestaat uit amandelpastaartcake, verschillende soorten jam en chocoladecoating. In Denemarken, Zweden en vele andere landen wordt de pasta gebruikt in verschillende muffins, koekjes en broodjes. Een beroemd gebruik van de Confection is in het Deense Kringle Pastry.
Hoewel veel mensen geloven dat pasta van amandelen en marsepein dezelfde boete zijn, zijn ze eigenlijk niet hetzelfde. Marzipan is een groep bepaalde soorten amandelpasta. Amandel pAstte zelf is echter niet altijd marsepein. In het marsepein wordt extra zoete suiker, samen met citroensap en geslagen eiwitten, toegevoegd om een zoeter en meer buigzame textuur te creëren voor decoreren, rollen en vormen. Marzipan heeft ook een sterkere amandelsmaak.
Britse amandelpasta is gemaakt met amandelen, suiker en eiwit. Geen koken is echter betrokken bij het Britse proces. De Deense versie bevat dezelfde ingrediënten, hoewel de Franse stijl om suikersiroop vraagt in plaats van suiker. Duitse marsepein is wettelijk gereguleerd en vereist één deel suiker tot twee delen gemalen amandelen. Om de pasta goedkoper te maken, voegen sommige bedrijven grond- of abrikozenpitten toe aan hun recepten.
Vervangingen voor amandelpasta omvatten marsepein of besmeurde amandelen grond en gemengd met suiker. Amandelpasta heeft een zeer lange houdbaarheid wanneer ze gekoeld zijn. Mocht de pasta verharden, kan deze worden verwarmd om opnieuw soepel te worden.