Co to jest paste migdałowe?

Migdały

można stosować do tworzenia różnych produktów spożywczych. Pasta migdałowa, słodka mieszanka mielonych orzechów i cukru, jest jednym z wszechstronnych zastosowań dla migdałów. Wykonana z blanszowanych migdałów, pasta orzechowa może być używana do pieczenia, gotowania i tworzenia eleganckich słodyczy.

Orzechy użyte do tej pasty powinny być bardzo drobno zmielone. Inne główne składniki żywności dla mieszanki to woda i cukier. Trzy są ugotowane, aż osiągnie gładką, grając teksturę ciasta. Można również zastosować syrop trzcinowy, śmietanę, olej lub glicerynę. Czasami dodaje się woda różana, ekstrakt z migdałów i woda pomarańczowa, aby zapewnić dodatkowy smak.

Kilka różnych rodzajów ciast, ciastek i cukierków wymaga pastowy migdałowej jako składnika. Jest to szczególnie popularny dodatek smakowy w Europie. Tradycyjne francuskie cukierki Calisson są wytwarzane z mieszanki, a także niektórych rodzajów rogalików. W Chinach pasta jest używana w ciastach żony lub ukochanych, wypieki wykonane z zimowego melona.

nadziewana przyprawa bIscuity znane jako spekulacje Gevulde są wytwarzane w Holandii z mieszanki migdałowej. Ten sam kraj słynie z chleba świątecznego o nazwie Kerststol, który również wymaga spreadu. Jest to ulubiona uczta w Turcji, gdzie kiedyś była zarezerwowana dla członków rodziny królewskiej. Pastna jest obecna w wielu różnych niemieckich wypiekach i słodyczych.

Wypieki z pazurów amerykańskiego niedźwiedzia są wykonane z pasty. Rainbow Cookie, uczta, która zawiera kilka warstw jasnego ciasta, składa się z ciasta z pasty migdałowej, różnych rodzajów dżemu i powłoki czekolady. W Danii, Szwecji i wielu innych krajach pasta jest używana w różnych babeczkach, herbatnikach i bułkach. Jedno słynne użycie cukierni jest w duńskim ciastu Kringle.

Chociaż wiele osób uważa, że ​​paste z migdałów i marcepanu są tym samym słodyczem, w rzeczywistości nie są tym samym. Marzipan to grupa pewnych rodzajów pasty migdałowej. Almond pJednak sama Aste nie zawsze jest marcepanem. W Marzpanie dodaje się dodatkowy cukier cukiernika, wraz z sokiem z cytryny i bitymi białkami, aby stworzyć słodszą i bardziej giętką konsystencję do dekoracji, toczenia i formowania. Marzipan ma również silniejszy smak migdałów.

Brytyjska pasta migdałowa jest wytwarzana z migdałów, cukru i białka jaja. Jednak w proces brytyjski nie jest zaangażowany. Duńska wersja zawiera te same składniki, choć francuski styl wymaga raczej syropu cukrowego niż cukru. Niemiecki marzipan jest regulowany przez prawo i wymaga jednej części cukru dla dwóch części mielnych migdałów. Aby pastowa była tańsza, niektóre firmy dodają do swoich przepisów brzoskwiniowe lub morelowe jądra.

Podstawienia pasty migdałowej obejmują marcepan lub migdałowe migdały mielone i mieszane z cukrem. Pastna migdałowa ma bardzo długi okres trwałości po lodówce. W przypadku stwardnienia pasty, można ją ponownie podgrzać, aby stać się giętki.