Cos'è la pasta di mandorle?
Le mandorle possono essere utilizzate per creare una varietà di alimenti diversi. La pasta di mandorle, una dolce miscela di dadi macinate e zucchero, è un uso versatile per le mandorle. Realizzato con mandorle sbiancate, la pasta di noci può essere utilizzata nella cottura, nella cucina e nella creazione di dolci eleganti.
I dadi usati per questa pasta dovrebbero essere molto finemente macinati. Altri ingredienti alimentari principali per la miscela includono acqua e zucchero. I tre vengono cotti fino a raggiungere una consistenza liscia e simile a un impasto. Possono anche essere usati sciroppo di canna, panna, olio o glicerina. A volte acqua di rosa, estratto di mandorle e acqua arancione vengono aggiunti per fornire un sapore aggiuntivo.
Diversi tipi diversi di torte, pasticcini e caramelle chiamano pasta di mandorle come ingrediente. È un additivo per sapore popolare in particolare in Europa. Le caramelle tradizionali di Calisson francese sono realizzate con la miscela, nonché alcuni tipi di croissant. In Cina, la pasta è usata in torte moglie o a cuore, pasticcini realizzati con melone invernale.
SPEZIONE PEIFFED bGli iscuit noti come gevulde speculaha sono realizzati nei Paesi Bassi dalla miscela di mandorle. Lo stesso paese è famoso per un pane di Natale chiamato Kerststol, che richiede anche la diffusione. È una sorpresa preferita in Turchia, dove una volta era riservata alla royalty. La pasta è presente in molti diversi dolci e dolci tedeschi.
I pasticcini di artigli di orsi americani sono realizzati con la pasta. Il biscotto arcobaleno, un piacere che include diversi strati di torta luminosa, è composto da torta di pasta di mandorle, diversi tipi di marmellata e rivestimento al cioccolato. In Danimarca, in Svezia e in molti altri paesi, la pasta viene utilizzata in vari muffin, biscotti e panini. Un uso famoso della confezione è nella pasticceria danese Kringle.
Sebbene molte persone credano che la pasta di mandorle e marzapan sia la stessa confezione, in realtà non sono la stessa cosa. Marzipan è un gruppo di alcuni tipi di pasta di mandorle. Mandorla pASTE stesso, tuttavia, non è sempre marzapano. A Marzipan, lo zucchero aggiuntivo del pasticcone, insieme al succo di limone e agli albumi montati, viene aggiunto per creare una consistenza più dolce e flessibile per decorare, arrotolare e modellare. Marzipan ha anche un sapore di mandorle più forte.
La pasta di mandorle britannica è fatta con mandorle, zucchero e albume. Nessuna cucina, tuttavia, è coinvolta nel processo britannico. La versione danese include gli stessi ingredienti, anche se lo stile francese richiede lo sciroppo di zucchero piuttosto che lo zucchero. Il marzapano tedesco è regolato dalla legge e richiede una parte di zucchero a due parti mandorle macinate. Per rendere la pasta meno costosa, alcune aziende aggiungono pesche a terra o kernel di albicocche alle loro ricette.
Sostituzioni con pasta di mandorle includono marzapan o mandorle tagliate macinate e miscelate con zucchero. La pasta di mandorle ha una durata molto lunga quando refrigerata. Se la pasta induce, può essere riscaldato per diventare di nuovo flessibile.