Vad är Goetta?
Goetta är en blandning av havre, fläsk, nötkött, fullkorn och kryddor, fördes till USA av tyska invandrare som flyttade till området Cincinnati, Ohio, i slutet av 1800 -talet. Traditionellt är det en frukostkorv, ofta förberedd som korvpatties. Produkten finns också i länk- och bunform, såväl som i ett hamburgare, och det är inte längre bara en frukostartikel.
Denna korv är tillverkad av malt kött, ofta från fläskskulden, men den innehåller ibland också nötkött. Det är kryddat med lövblad, timjan, rosmarin, salvia, salt och peppar, och den innehåller ibland lök eller andra grönsaker. I en frukostmåltid serveras Goetta ofta med ketchup, gelé, socker eller sirap.
Om det är tillverkat från grunden blandas ingredienserna och simmas tills de är tjocka. Blandningen hälls sedan i limpannor och kyls tills den är fast innan den skivas för stekning eller fryst för senare användning.
Ursprungligen var Goetta en bondrätt som sträckte mängden köttFinns över flera dagar. En liknande produkt som kallas Scrapple är populär i Pennsylvania holländska området. Tillsammans med fläsk innehåller Scrapple majsmjöl, i motsats till de havre som används i Goetta. Det är en regional favorit i större Cincinnati -regionen, och även om det finns flera lokala producenter, även om de flesta kommersiella produkter som konsumeras i området kommer från bara en tillverkare.
Med tiden blev festivaler som firade Goetta populära. En sådan händelse började 2001 och är känd som den "originella" GoetTafest. Det hålls i Covington, Kentucky, i Mainstrausse Village, ett område med företag och restauranger som ligger några kvarter från floden Ohio. En annan festival som hedrar den tyska korven som produkter hålls i närheten i Newport, Kentucky, i augusti. Båda festivalerna omfattar mat, dans, konst, musik och annan underhållning.
Maten som först var en kallt väderfrukosten harfaktiskt bli höft. När produktens popularitet sprids säljs Goetta Pizza och till och med Reuben -smörgåsar. Den stora amerikanska bollparken i Cincinnati säljer till och med hamburgare och hundar gjorda av korven i dess koncessionsställningar. Även känd som havregrynkorv, det är lätt tillgängligt i livsmedelsbutiker i norra Kentucky och sydvästra Ohio -områdena, och lokala restauranger har det i omeletter, hash, nachos och andra rätter.