Hvad er Goetta?
Goetta er en blanding af havre, svinekød, oksekød, fuldkorn og krydderier, bragt til USA af tyske indvandrere, der flyttede til Cincinnati, Ohio, området i slutningen af 1800 -tallet. Traditionelt er det en morgenmadspølse, ofte tilberedt som pølsepatties. Produktet fås også i link- og bolleform såvel som i et burgerformat, og det er ikke længere kun en morgenmad.
Denne pølse er lavet af malet kød, ofte fra svinekødskulderen, men den indeholder undertiden også oksekød. Det er krydret med laurbærblade, timian, rosmarin, salvie, salt og peber, og det indeholder undertiden løg eller andre grøntsager. I et morgenmadsmåltid serveres Goetta ofte med ketchup, gelé, sukker eller sirup.
Hvis der fremstilles fra bunden, blandes ingredienserne og simmes, indtil de er tykke. Blandingen hældes derefter i brødpander og køles, indtil den er fast, før de bliver skåret til stegning eller frosset til senere brug.
Oprindeligt var Goetta en bondeskål, der strakte mængden af kødtilgængelig over flere dage. Et lignende produkt kendt som Scrapple er populært i Pennsylvania Dutch Area. Sammen med svinekød indeholder scrapple cornmeal i modsætning til de havre, der bruges i Goetta. Det er en regional favorit i den større Cincinnati -region, og selvom der er flere lokale producenter, selvom de fleste kommercielle produkt, der forbruges i området, kun kommer fra en producent.
Over tid blev festivaler, der fejrede Goetta, populære. En sådan begivenhed begyndte i 2001 og er kendt som den "originale" Goettafest. Det afholdes i Covington, Kentucky, i Mainstrausse Village, et område med virksomheder og restauranter beliggende et par blokke fra Ohio -floden. En anden festival, der ærer den tyske pølse-lignende-produkt, afholdes i nærheden i Newport, Kentucky, i august. Begge festivaler omfatter mad, dans, kunst, musik og anden underholdning.
Den mad, der først var en kold vejr morgenmad, harfaktisk blive hofte. Efterhånden som produktets popularitet sælges Goetta Pizza og endda Reuben Sandwiches. Den store amerikanske ballpark i Cincinnati sælger endda burgere og hunde lavet af pølsen i dets koncessionsstande. Også kendt som havregrynspølse, den er let tilgængelig i købmandsforretninger i de nordlige Kentucky og det sydvestlige Ohio -områder, og lokale restauranter har det i omeletter, hash, nachos og andre retter.