Wat is Goetta?

Goetta is een mix van haver, varkensvlees, rundvlees, volkoren en kruiden, naar de VS gebracht door Duitse immigranten die eind 1800 naar het gebied Cincinnati, Ohio verhuisden. Traditioneel is het een ontbijtworst, vaak bereid als worstpasteitjes. Het product is ook beschikbaar in Link- en Bun -vorm, evenals in een hamburgerformaat, en het is niet langer alleen een ontbijtitem.

Deze worst is gemaakt van gemalen vlees, vaak van de varkensschouder, maar het bevat soms ook rundvlees. Het is gekruid met laurierblaadjes, tijm, rozemarijn, salie, zout en peper, en het bevat soms uien of andere groenten. In een ontbijtmaaltijd wordt Goetta vaak geserveerd met ketchup, gelei, suiker of siroop.

Als het helemaal opnieuw wordt gemaakt, worden de ingrediënten gemengd en gestimuleerd tot het dik is. Het mengsel wordt vervolgens in broodpannen gegoten en gekoeld tot het stevig is voordat ze worden gesneden voor frituren of bevroren voor later gebruik.

Oorspronkelijk was Goetta een boerengerecht dat de hoeveelheid vlees uitstrekteBeschikbaar gedurende meerdere dagen. Een soortgelijk product dat bekend staat als Scrapple is populair in het Nederlandse gebied Pennsylvania. Samen met varkensvlees bevat Scrapple maïsmeel, in tegenstelling tot de haver die in Goetta worden gebruikt. Het is een regionale favoriet in de regio Greater Cincinnati, en hoewel er verschillende lokale producenten zijn, hoewel het meeste commercieel product in het gebied afkomstig is van slechts één fabrikant.

Na verloop van tijd werden festivals die Goetta vieren populair. Een dergelijk evenement begon in 2001 en staat bekend als de "originele" Goettafest. Het wordt gehouden in Covington, Kentucky, in het dorp Mainstrausse, een deel van bedrijven en restaurants op een paar blokken van de Ohio River. Een ander festival ter ere van het Duitse worstachtige like-product wordt in augustus in de buurt gehouden in Newport, Kentucky. Beide festivals omvatten eten, dansen, kunst, muziek en ander entertainment.

Het eten dat voor het eerst was een koude weersomgevel heefteigenlijk hip worden. Naarmate de populariteit van het product zich verspreidt, worden Goetta Pizza en zelfs Reuben broodjes verkocht. Het Great American Ballpark in Cincinnati verkoopt zelfs hamburgers en honden gemaakt van de worst in zijn concessiestandaards. Ook bekend als havermoutworst, is het direct verkrijgbaar in supermarkten in de gebieden Noord -Kentucky en Zuidwest -Ohio, en lokale restaurants hebben het in omeletten, hash, nachos en andere gerechten.