Cos'è Goetta?
Goetta è una miscela di avena, maiale, manzo, grano intero e condimenti, portati negli Stati Uniti dagli immigrati tedeschi che si sono trasferiti a Cincinnati, Ohio, nella fine del 1800. Tradizionalmente, è una salsiccia per la colazione, spesso preparata come polpette di salsiccia. Il prodotto è disponibile anche in forma di collegamento e panino, nonché in un formato hamburger e non è più solo un oggetto per la colazione.
Questa salsiccia è fatta di carne macinata, spesso dalla spalla di maiale, ma a volte contiene anche carne di manzo. È condito con foglie di baia, timo, rosmarino, salvia, sale e pepe e talvolta contiene cipolle o altre verdure. In un pasto per la colazione, Goetta viene spesso servita con ketchup, gelatina, zucchero o sciroppo.
Se realizzati da zero, gli ingredienti vengono miscelati e sobbollenti fino a quando sono spessi. La miscela viene quindi versata in padelle di pagnotta e refrigerata fino a quando non viene tagliata per friggere o congelata per un uso successivo.
In origine, Goetta era un piatto contadino che allungava la quantità di carneDisponibile per diversi giorni. Un prodotto simile noto come Scrapple è popolare nell'area olandese della Pennsylvania. Insieme al maiale, Scrapple contiene farina di mais, al contrario dell'avena utilizzata in Goetta. È un favorito regionale nella regione della Grande Cincinnati e sebbene ci siano diversi produttori locali, sebbene la maggior parte dei prodotti commerciali consumati nell'area provengano da un solo produttore.
Nel tempo, i festival che celebrano Goetta sono diventati popolari. Uno di questi eventi è iniziato nel 2001 ed è noto come "originale" Goettafest. Si tiene a Covington, nel Kentucky, nel Mainstrausse Village, una zona di aziende e ristoranti situati a pochi isolati dal fiume Ohio. Un altro festival in onore della salsiccia tedesca come il prodotto si svolge nelle vicinanze a Newport, nel Kentucky, ad agosto. Entrambi i festival comprendono cibo, balli, arte, musica e altro intrattenimento.
Il cibo che è stato per la prima volta un punto fermo della colazione freddaIn realtà diventa alla moda. Man mano che la popolarità del prodotto si diffonde, vengono venduti Goetta Pizza e persino i panini Reuben. Il grande campo da baseball americano a Cincinnati vende persino hamburger e cani fatti dalla salsiccia nei suoi stand di concessione. Conosciuto anche come salsiccia di farina d'avena, è prontamente disponibile nei negozi di alimentari nelle aree del Kentucky e dell'Ohio sudoccidentale settentrionali e i ristoranti locali lo presentano in omele, hash, nachos e altri piatti.