Qu'est-ce que le fromage halal?
Le fromage halal est un fromage qui a été créé à l'aide d'ingrédients conformes aux lois islamiques concernant la nourriture. Il existe un ingrédient spécifique utilisé dans la production de fromage qui a le potentiel de le rendre non-halal, également appelé Haram, ce qui signifie interdit. Cet ingrédient est de présure et il est largement rassemblé chez les animaux. Le type d'animal et la méthode par laquelle il a été abattu pourrait être inconnu, de sorte que la présure pourrait être haram et faire le fromage haram. Il existe des marques commerciales de fromage qui ont été certifiées comme halal, et presque tous les fromages végétariens sont halal, car ils n'utilisent aucun produit d'animaux abattus.
La présure est une enzyme qui est essentielle dans la plupart des processus de fabrication du fromage. Il est largement acquis à partir de l'estomac des vaches adolescentes, bien qu'elle soit également présente chez d'autres animaux. Le problème avec la création d'un fromage halal qui utilise la présure est que la source de l'enzyme pourrait être inconnue. L'animal pourrait ne pas haVe a été abattu par un musulman d'une manière qui suit les directives halal, et l'animal dont la présure est tiré peut même ne pas être une vache. Cela signifie que l'ingrédient pourrait être interdit et, par son inclusion dans le lait pour séparer le caillé et le lactosérum, rendrait le fromage haram.
Il y a en fait une différence d'opinion entre divers universitaires et sectes islamiques quant à savoir si tous les fromages fabriqués avec une présure animale sont halal ou haram. Il est clair que la présure de l'estomac d'un cochon serait Haram, quoi qu'il arrive, mais le problème devient plus complexe en dehors de cette situation claire. Un argument qui est fait pour le fromage halal qui utilise la présure animale est que, parce que la présure est essentiellement partie du lait après qu'elle s'est séparée en caillé et en lactosérum, le fromage final est halal. Un autre argument indique un verset dans le Coran dans lequel le prophète Muhammad demande et est servi du fromage, que certainsLes chercheurs interprètent comme signifiant qu'il est halal. Certains musulmans mangent du fromage disponible, tandis que d'autres l'évitent complètement.
Le fromage halal est disponible commercialement qui a été certifié en utilisant uniquement des ingrédients autorisés. Ces types de fromage halal utilisent des enzymes microbiennes ou des enzymes à base de plantes pour séparer le lait. Le fromage végétarien est également halal, car il ne contiendra aucune présure animale. Dans certaines situations, selon les ingrédients énumérés sur l'étiquette, le fromage casher peut également être halal.