Vad är halalost?
Halalost är en ost som har skapats med ingredienser som är i enlighet med de islamiska lagarna som rör mat. Det finns en specifik ingrediens som används vid produktion av ost som har potential att göra den icke-halal, även kallad Haram, vilket betyder förbjudet. Denna ingrediens är RENNET och den är till stor del samlad från djur. Den typ av djur och den metod som det slaktades kan vara okänd, så att länken kunde vara haram och göra osten haram. Det finns kommersiella varumärken som har certifierats som halal, och nästan alla vegetariska ostar är halal, eftersom de inte använder några produkter från slaktade djur.
Rumnet är ett enzym som är viktigt i de flesta ostprocesser. Det förvärvas till stor del från magen hos tonåringar, även om det också finns i andra djur. Problemet med att skapa en halalost som använder löpen är att källan till enzymet kan vara okänd. Djuret kanske inte harhar slaktats av en muslim på ett sätt som följer halalriktlinjerna, och djuret från vilket löpningen dras kanske inte ens är en ko. Detta innebär att ingrediensen kan vara förbjuden och genom att det ingår i mjölk för att separera ostmassa och vassle skulle det göra ost haram.
Det finns faktiskt en skillnad i åsikt mellan olika islamiska forskare och sekter om huruvida alla ostar som är gjorda med djurens rang är halal eller haram. Det är tydligt att löpen från magen på en gris skulle vara haram, oavsett vad, men frågan blir mer komplex utanför den tydliga situationen. Ett argument som är gjord för halalost som använder djurens rensning är att eftersom löpen i huvudsak är borta från mjölken efter att den har separerats i ostmassa och vassle, är den slutliga osten halal. Ett annat argument pekar på en vers i Koranen där profeten Muhammad ber om och serveras ost, som vissaForskare tolkar som att det är halal. Vissa muslimer äter någon ost som finns, medan andra undviker det helt.
Det finns halalost tillgänglig kommersiellt som har certifierats som endast tillåtna ingredienser. Dessa typer av halalost använder mikrobiella enzymer eller växtbaserade enzymer för att separera mjölken. Vegetarisk ost är också halal, eftersom den inte kommer att innehålla något djursannät. I vissa situationer, beroende på ingredienser som listas på etiketten, kan kosherost också vara halal.