Vad är en ostbräda?
En ostbräda är ett serveringsfat som ett sortiment av ostar presenteras för dina matgäster. Det finns många typer av ostbrädor tillgängliga och de finns i olika former och storlekar. Vissa är gjorda av trä, rostfritt stål och glas. Runda och rektangulära ostbrädor är vanliga favoriter med restauranger.
I huvudsak är din osttavla mer än bara ett serveringsfat. Det bör också vara noggrant förberett att få dina gästers aptit. Oavsett om ost äts som aptitretare, huvudrätt eller efter en måltid, tänk på dessa faktorer när du sätter ihop din ostbräda:
1. Ostval
En klassisk ostbräde sägs ofta bestå av högst fem slags ostar. De som du väljer bör ge dina gäster en rad tilltalande strukturer, smaker och uppträdanden. Du kan planera ditt styrelse enligt länder, till exempel att betjäna antingen brittiska eller franska ostar. Alternativt kan du aver ostar producerade från olika mjölk. Ditt styrelse kan också vara tema runt årstiderna. Till exempel är populära val för sommaren Saint-Marcellin, Crottin de Chavignol och Epoisses.
på din ostbräda, se till att inkludera ostar från olika nivåer av styrkor och strukturer. Gästerna bör ges möjlighet att smaka milda, mjuka ostar och arbeta sig igenom till starkare, hårdare ostar. Utseende är också viktigt. Skär och servera ostar med olika former, storlekar och färger. Du kan lägga till färgstänk genom att garnera ditt bräde med skivor av färsk frukt.
2. Ostbräda ackompanjemang
Ditt ostbräda kan förbättras med bröd och vin. Se till att välja de som kompletterar ditt urval av ost. Det är viktigt att dina gäster kan uppskatta mångfalden av ostsmaker på ditt bräde. Andra lämpliga ackompanjemang inklusiveE färska frukter och nötter.
3. Presentera din osttavla
presentera ditt bräde med flera knivar, en för varje typ av ost för att undvika att blanda smakerna av enskilda ostar. För mjukare, spridbara ostar, använd en plattare kniv. En skarp, fast kniv är bra för att klippa hårda ostar.
Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan varje ost på ditt bräde för att förhindra att de mjuknar in i varandra. Detta är särskilt viktigt för mjuka ostar. Placera ostar med en stark, skarp lukt bort från de som luktar mild. Sätt små ostar i mitten, följt av mjuka ostar runt dem. Hardostar bör placeras på den yttersta delen av ostbrädan eftersom de är tuffare att klippa.
ostar serveras ofta bäst vid rumstemperatur. För att uppnå detta, ta dina ostar ur kylen en timme innan servering. Hardostar kan dock kräva längre tid att komma fram till rumstemperatur. Lämna ostarna lindade för att förhindra them från torkning på grund av överexponering. Ta bort omslaget precis innan du serverar.
En ostbräda är en av de enklaste kurserna att förbereda. Det ger värden en kreativ och konstnärlig utmaning samtidigt som gästens smaklökar tillfredsställer. Nu när du vet vad en ostbräda är, ha kul att förbereda en för din nästa middagsfest. bon appetit!