Vad är några enkla och hjärtliga vintersoppor?
Att äta varm soppa kan vara särskilt tillfredsställande under de kalla månaderna. Men konserverade soppor kan vara mycket höga i salt och kanske inte är lika näringsrika som färska soppor gjorda från början. Buljongbaserade soppor kan också lämna en känsla hungrig, eftersom de mestadels är flytande. Det finns emellertid några hjärtliga vintersoppor som är lätta att göra och är också ett hälsosamt sätt att lägga till grönsaker till en vinterdiet.
En av de bästa ingredienserna som hjälper till att få vintersoppor verkligen att hålla sig till ens revben är potatis. Dessa kan vara vanliga potatisar eller yams och sötpotatis. Rotgrönsaker, som potatis, morötter, rödbetor och så vidare, tenderar att vara tillgängliga under vintermånaderna när många andra färska grönsaker är utanför säsongen. De är också ganska betydande näringsämnen och kalorier och näringsämnen, vilket gör dem till en tillfredsställande ingrediens i vintersoppor. Följande är tre idéer för att göra enkla och hjärtliga vintersoppor från ovanstående ingredienser.
ett enkelt sätt att säkerställa att din SOupp har smak är genom att börja med vitlök och lök. Hacka hälften av vitlök och tärna en halvlök och släng i en stor kruka. Tillsätt en matsked olja och en klapp smör och stek löken och vitlök. Smöret hjälper till att lägga till smak, och oljan hindrar smöret från att brinna. När lökarna och vitlök är mjukade, stäng av värmen. Detta är sättet att starta var och en av de tre sopporna som beskrivs här.
Den första soppan är en potatis, morot och squashsoppa. Koka en stor potatis, en stor morot och en lika stor del av alla hårda vinter squash som butternut, pumpa eller spaghetti squash. Dessa bör skäras i bitar och kokas alla tillsammans tills de är mjuka. En variation av detta är att baka grönsakerna tills de är mjuka, vilket kan lägga till smaken på soppan, men kan vara lite svårare.
När grönsakerna är mjuka, placera dem i en mixer eller matprocessor medLite kallt vatten och puré dem. Löken och vitlök bör också blandas, tillsammans med grönsakerna. När du är renad, häll tillbaka grönsakerna i potten som innehöll lök och vitlök. Tillsätt låg natriumkyckling eller vegetabilisk buljong på en medelhög värme tills soppan når en aptitretande konsistens. Den här delen är upp till kocken, men i allmänhet ju mindre vätska i en renad vintersoppa, desto mer hjärtlig måltid kommer den att göra.
En annan enkel och hjärtlig vintersoppa är morot curry. För att göra denna soppa, börja på samma sätt som den sista, genom att sautera lök och vitlök i en blandning av smör och olja. Koka sedan tre eller fyra stora morötter tills de är mjuka och puré dem med lök och vitlök. Häll puréen tillbaka i potten, och över en medium låga, tillsätt låg natriumbuljong tills soppan når den önskade konsistensen. Slutligen, tillsätt en streck curry. Var försiktig här, eftersom currysmaken kan utvecklas över tid. Tillsätt curry långsamt och rör om och smak tills det verkar som om du nästan gårt nog. Kom ihåg att du alltid kan lägga till mer när du serverar soppan, men du kan inte ta bort curry när du har lagt till den.
Den tredje variationen av denna enkla och hjärtliga vintersoppa är frisk, läcker och mycket färgglad. Denna soppa börjar på samma sätt som de två sista, med vitlök och lök. Koka två medelstora potatisar tills de är mjuka, och i en separat kruka, koka och lika stor volym färska rödbetor. Renoren ska skuras före kokning, för att ta bort de hårliknande rötterna, och topparna ska stängas av. När rödbetor och potatis är mjuka, puré dem med lök och vitlök, häll dem sedan tillbaka i den stora potten. Tillsätt låg natriumbuljong, precis som med de andra sopporna. Denna soppa är särskilt utsökt med en generös mängd färsk sprucken peppar, och för att ta ut någon sötma ur soppan, rör om en hög sked med gräddfil med låg fetthalt precis innan servering. Det kan låta konstigt men denna soppa är en hälsosam och utsökt måltid som troligen kommer att överraska de du serverar den också, med tanke påatt dess färg är ljus magenta. Det kan till och med göra en bra maträtt för alla hjärtans dag!
Var och en av dessa vintersoppor fryser bra, så portioner kan fördubblas för att göra extra soppa för senare. Recepten är inte exakta eftersom de verkligen inte behöver vara, vilket är en anledning till att dessa soppor är så enkla att göra.