Hva er noen enkle og hjertelige vintersupper?
Å spise varm suppe kan være spesielt tilfredsstillende i løpet av de kalde månedene av vinteren. Men hermetiske supper kan være veldig høye i salt, og er kanskje ikke så næringsrike som ferske supper laget fra bunnen av. Også buljongbaserte supper kan etterlate en som føles sulten, ettersom de stort sett er flytende. Det er imidlertid noen hjertelige vintersupper som er enkle å lage, og som også er en sunn måte å legge grønnsaker til et vinterdiett.
En av de beste ingrediensene som hjelper deg med å få vintersupper til å feste seg til ribbeina er potet. Dette kan være vanlige poteter eller yams og søtpoteter. Rotgrønnsaker, som poteter, gulrøtter, rødbeter og så videre, har en tendens til å være tilgjengelige i vintermånedene når mange andre friske grønnsaker er ute av sesongen. De er også ganske betydelige i næringsstoffer og kalorier og næringsstoffer, noe som gjør dem til en tilfredsstillende ingrediens i vintersupper. Følgende er tre ideer for å lage enkle og hjertelige vintersupper fra ingrediensene ovenfor.
en enkel måte å sikre at din såUP har smak ved å starte med hvitløk og løk. Hakk en halv fedd hvitløk og terninger den ene halvløken, og kast i en stor gryte. Tilsett en spiseskje olje og en klapp smør, og sauter løken og hvitløken. Smøret hjelper til med å legge til smak, og oljen hindrer smøret i å brenne. Når løk og hvitløk er myknet, slå av varmen. Dette er måten å starte hver av de tre suppene som er beskrevet her.
Den første suppen er en potet-, gulrot- og squashsuppe. Kok en stor potet, en stor gulrot, og en del av en like stor vinter squash som butternut, gresskar eller spaghetti squash. Disse skal kuttes i biter og kokes sammen til de er myke. En variant av dette er å bake grønnsakene til de er myke, noe som kan tilføre smaken av suppen, men kan være litt vanskeligere.
Når grønnsakene er myke, legg dem i en blender eller et foodprosessor medLitt kaldt vann og purre dem. Løken og hvitløken bør også blandes sammen, sammen med grønnsakene. Når den er renset, hell grønnsakene tilbake i gryten som inneholdt løk og hvitløk. Over en middels varme, tilsett lav natriumkylling eller vegetabilsk buljong til suppen når en appetittvekkende konsistens. Denne delen er opp til kokken, men generelt, jo mindre flytende i en purret vintersuppe, jo mer hjertelig et måltid vil det lage.
En annen enkel og hjertelig vintersuppe er gulrotkarri. For å lage denne suppen, begynn på samme måte som den siste, ved å sauende løk og hvitløk i en blanding av smør og olje. Kok deretter tre eller fire store gulrøtter til de er myke, og purre dem med løk og hvitløk. Hell puréen tilbake i gryten, og tilsett over en middels flamme, tilsett lav natriumbuljong til suppen når ønsket konsistens. Til slutt, legg til en smule karri. Vær forsiktig her, da karrysmaken kan utvikle seg over tid. Tilsett karri sakte, og rør og smak til det virker som om du nesten gårt nok. Husk at du alltid kan legge til mer når du serverer suppen, men du kan ikke fjerne karri når du har lagt den til.
Den tredje variasjonen av denne enkle og hjertelige vintersuppen er sunn, deilig og veldig fargerik. Denne suppen starter på samme måte som de to siste, med hvitløk og løk. Kok to middels poteter til de er myke, og i en egen gryte, koke og like volum av friske rødbeter. Rødbeter skal skrubbes før de koker, for å fjerne hårlike røttene, og toppene skal kuttes av. Når rødbeter og poteter er myke, purre dem med løk og hvitløk, hell dem deretter tilbake i den store gryten. Tilsett lav natriumbuljong, akkurat som med de andre suppene. Denne suppen er spesielt deilig med en sjenerøs mengde fersk sprukket pepper, og for å ta noen sødme ut av suppen, rør inn en dyngende skje med rømme med lite fett rett før servering. Det høres kanskje rart ut, men denne suppen er et sunt og deilig måltid som sannsynligvis vil overraske de du serverer den også, med tanke påat fargen er lys magenta. Det kan til og med lage en flott rett til Valentinsdag!
Hver av disse vintersuppene fryser godt, slik at porsjonene kan dobles for å lage ekstra suppe til senere. Oppskriftene er ikke nøyaktige fordi de virkelig ikke trenger å være, noe som er en grunn til at disse suppene er så enkle å lage.