Qu'est-ce que Hibiscus esculentus?

Hibiscus esculentus , également connu sous le nom de Abelmoschus esculentus , est un légume annuel qui est plus communément appelé gombo. Dans certaines régions, cela s'appelle Gambo ou Lady Dingers. Originaire d'Afrique, ce membre de la famille Mallow est maintenant cultivé dans des climats plus chauds dans le monde entier et est très populaire dans le sud-est des États-Unis. Il produit des fleurs jaunes pâles voyantes, mais est cultivée pour ses gousses de graines comestibles.

Le buisson d'hibiscus a une tige boisée épaisse qui atteint souvent plus de 6 pieds (1,8 m) de hauteur. Les feuilles individuelles peuvent mesurer 8 pouces (20 cm) de longueur et les fleurs simples ont généralement environ 3 pouces (8 cm) de diamètre. Le long fruit vert, qui ressemble à une petite courge ou aux courgettes, pousse jusqu'à 12 pouces (30 cm) de long et il est généralement plein de graines en forme de rein. Les fruits doivent être cueillis lorsqu'ils sont petits, car les plus grands peuvent être amers et durs.

Les fruits de gombo sont mucilagineux, ce qui signifie qu'ils produisent une substance visqueuse lorsqu'ils sont cuits. Ce mucilageest riche en fibres solubles, mais beaucoup de gens ne se soucient pas de sa texture. Les faire cuire entières aide à réduire la minceur, tout comme les sauts rapides. L'ajout d'aliments acides à une casserole d'hibiscus esculentus, comme les tomates, le jus de citron ou le vinaigre, aide également à minimiser la nature gluante.

Les autres parties de la plante offrent une variété d'utilisations en plus des fruits. Les feuilles sont comestibles et peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts pour épaissir le bouillon. Ils peuvent également être consommés crus dans des salades ou peuvent être bouillis comme des betteraves. De plus, les graines sont savoureuses et peuvent être broyées pour être utilisées comme substitut de café.

Les graines d'Hibiscus esculentus germent facilement et elles doivent être plantées directement dans le sol où elles doivent rester. Les plantes ne transplantent pas bien et souffrent souvent de choc lorsqu'ils sont déterrés. Si les plantes doivent être déplacées, cela doit être fait lorsqu'ils sont petits, et les soins doivent bE a pris pour ne pas perturber les systèmes racinaires avec autant de sol que possible dans les racines.

Ces types de plantes d'hibiscus sont très prolifiques. Comme la courge et les courgettes, elles produiront généralement plus de fruits qu'une famille ne peut utiliser. Ils sont cependant faciles à conserver par la mise en conserve ou le gel. S'ils sont gelés, ils doivent être utilisés immédiatement après la décongélation pour les empêcher de devenir pâteux.

En plus d'être riche en fibres, les pods de graines d'Hibiscus esculentus sont riches en acide folique et en vitamine B6. Ils sont également une bonne source de calcium et de vitamine A. Pour conserver la plupart de ces nutriments, les gousses de graines doivent être cuites aussi peu que possible ou consommées crues.