Wat is Hibiscus esculentus?
hibiscus esculentus , ook bekend als Abelmoschus esculentus , is een jaarlijkse groente die vaker bekend staat als okra. In sommige gebieden wordt het Gambo of Lady Fingers genoemd. Oorspronkelijk uit Afrika, wordt dit lid van de familie Mallow nu gekweekt in warmere klimaten over de hele wereld en is ze erg populair in de zuidoostelijke Verenigde Staten. Het produceert opzichtige lichtgele bloemen, maar wordt gekweekt voor zijn eetbare zaaddoppen.
De Hibiscus -struik heeft een dikke houtachtige stengel die vaak groeit tot meer dan 6 voet (1,8 m) lang. Individuele bladeren kunnen 8 inch (20 cm) lang meten en de enkele bloemen hebben meestal ongeveer 3 inch (8 cm) in diameter. Het lange groene fruit, dat lijkt op een kleine pompoen of courgette, groeit tot 12 inch (30 cm) lang en het zit meestal vol met niervormige zaden. Fruit moet worden geplukt wanneer ze klein zijn, omdat grotere bitter en taai kan zijn.
Okra -fruit is mucilagineus, wat betekent dat ze een slijmerige substantie produceren wanneer ze worden gekookt. Dit slijmheeft veel oplosbare vezels, maar veel mensen geven niet om de textuur. Het hele koken helpt om de slankheid te verminderen, net als snel roerbakken. Het toevoegen van zure voedingsmiddelen aan een pan van hibiscus esculentus, zoals tomaten, citroensap of azijn, helpt ook om de kleverige aard te minimaliseren.
De andere delen van de plant bieden een verscheidenheid aan toepassingen naast de fruit. De bladeren zijn eetbaar en kunnen worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels om de bouillon te verdikken. Ze kunnen ook rauw worden gegeten in salades of kunnen worden gekookt als bietengroen. Bovendien zijn de zaden smaakvol en kunnen ze worden gemalen om te worden gebruikt als koffie -vervanging.
Zaden van Hibiscus esculentus ontkiemen gemakkelijk en ze moeten direct in de grond worden geplant waar ze moeten blijven. Planten transplanteren niet goed en hebben vaak last van shock wanneer ze worden opgegraven. Als planten moeten worden verplaatst, moet dit worden gedaan als ze klein zijn, en de zorg moet be genomen om de wortelsystemen niet met zoveel mogelijk grond te verstoren, bewaard rond de wortels.
Dit soort Hibiscus -planten zijn zeer productief. Net als squash en courgette, zullen ze meestal meer fruit produceren dan één familie kan gebruiken. Ze zijn echter gemakkelijk te behouden door conserven of bevriezen. Als ze bevroren zijn, moeten ze onmiddellijk na ontdooien worden gebruikt om te voorkomen dat ze papperig worden.
Naast veel vezels, bevatten Hibiscus esculentus zaaddekens veel foliumzuur en vitamine B6. Ze zijn ook een goede bron van calcium en vitamine A. Om de meeste van deze voedingsstoffen te behouden, moeten de zaaddoppen zo min mogelijk worden gekookt of rauw worden gegeten.